生牛肉薄切？生爆牛肉的做法
大家好，今天来为大家解答生牛肉薄切这个问题的一些问题点，包括生爆牛肉的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
生爆牛肉的做法
1牛肉切薄一点，干辣椒切小小段，姜蒜随便切小，蒜分成两份其中一份切末，把牛肉、干辣椒、姜、一半的蒜放碗里，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、芝麻油、少许生粉，一小勺炒菜的清油，按摩抓匀，腌个十来分钟
2油比平时炒菜多一点。油热剩下的蒜末放一半进去
3爆香蒜末就把牛肉整个下锅，此时请保持大火爆炒
4牛肉基本变完色了，沿着锅子边一圈倒一小瓶盖白酒
5把火关掉，倒入剩下的蒜和一些葱段
6香喷喷的牛肉就做好啦
切牛肉怎么切得又薄又快
1、先将肉块放入冰箱冷藏，肉块被冷冻至半硬状态时非常好切，这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片，想要多薄就能切多薄。当然，如果你手上有一把比较锋利的好刀，切起肉片来就更加轻松了。
2、横切牛肉，牛羊肉要逆着肉的纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。因为牛羊的肉纤维比较粗长，横着切可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。
生牛肉用手撕开怎么回事
牛肉一扯就烂，可能是牛肉已经时间太长了，发生了变质，这样子的牛肉最好不要食用。生牛肉不会一撕就碎的。生牛肉纤维组织是非常有韧性的，而且表面会有一层薄薄的隔膜，普通人只能借助工具划开。
生牛肉薄切的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于生爆牛肉的做法、生牛肉薄切的信息别忘了在本站进行查找哦。
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