生牛肉蒸熟了怎么烧汤喝，生牛肉怎么煮汤喝-菲力牛肉网

生牛肉蒸熟了怎么烧汤喝，生牛肉怎么煮汤喝

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生牛肉怎么煮汤喝

主料：牛肉500克、白菜250克

辅料：香葱适量、料酒适量、盐适量、生姜片

一、牛肉切成大块，如果想早些做好，也可以切成小块，比较容易熟。

二、牛肉放入冷水里反复浸泡出血水。

三、准备一锅热水，加入生姜片。

四、然后加入牛肉，煮半个小时，以牛肉能用筷子快速穿过为准则。

五、加入白菜，白菜可以切也可以不切，但是要分瓣。

六、煮开后，加入适量的盐调味。

七、再煮五分钟，即可盛出食用。

炒了以后的牛肉怎么炖汤

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

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