肋骨鼻第十三天能吃牛肉吗(牛的肋骨那的肉叫什么肉啊适合做什么菜)-菲力牛肉网

肋骨鼻第十三天能吃牛肉吗(牛的肋骨那的肉叫什么肉啊适合做什么菜)

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牛肉的常用部位

1、脖肉

主要包括颈斜方肌，胸头肌，臀头肌，肩胛突肌等。含第1至第7颈椎的带骨肉，其一端与上脑相连在第七颈椎处切断，另一端在第一颈椎处切断，经剥离颈椎，抽出筋腱后剩余的部分。位于牛颈部，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧。最适宜制馅、炖制或煲汤。

2、牛上脑

牛上脑是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧，脊骨两侧，肋条前。牛上脑肉肥瘦交错，而且比例比较均匀，其外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。

3、牛眼肉

是牛的一块肌肉，其一端与上脑相连，另一端与外脊相连。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。

4、外脊

又称西冷。位于牛的背部，因运动量较少，肉质较嫩。适宜煎制、涮制，是制作牛排和涮火锅的上等原料。

5、里脊

又称牛柳。位于腔体内，是肉质最细嫩的部位，纤维走向一致。适合煎制、是制作牛排的上等原料。

6、臀肉

主要包括臀中肌，臀深肌，股阔肌膜张肌的一块净肉。位于牛的后腿部，其肌肉纤维较粗大。适宜炒制、适合垂直肉质纤维切丝或切片；也可制馅。

7、辣椒条

主要包括冈上肌。在前腿的肩胛岗上侧剥离下来的一块近似圆锥形的一块净肉，位于牛肩胛部，肉质细嫩有少量脂肪沉积，适合煎制、炒制、酱制。去膜后适于煎炒。带筋膜适宜酱制。

8、肩肉

主要包含牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。位于牛前腿部，由于它是经常运动的部位，因此肌肉发达、肌间筋多、肉质较坚实。适合炖、烤、焖等。

9、腹肉

主要包括背阔肌、腹外斜肌、肋间外肌等。胸腩腹肉上沿第1至第13肋骨头处切开，再将第13肋骨留痕切开后，含第1至第13肋骨留痕的一块净肉。位于牛腹部，肥瘦相间，肉丝纤维较粗，肉质稍韧。适宜炖制；去除表面肋条部分后适于溜炒，是清真特色菜扒肉条的最佳原料。

牛的肋骨那的肉叫什么肉啊适合做什么菜

牛腩

牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉,牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠！

胆囊切除以后不能吃什么？

相信在大家的身边就有不少人，因为胆囊结石经常疼痛，甚至是胆总管发炎，不得不做了胆囊切除术。然而手术后的他们依然如同正常健康人一样地生活。从这个方面上，胆囊相比其他重大器官，比如肾脏、心脏、肝脏等，似乎它显得非常渺小，几乎是可有可无。有它，我们对于食物的消化更加完美；没有它，我们人体也能正常地生存下去。

然而，胆囊切除后真的就没有副作用吗？这一点我可以很肯定地告诉大家，副作用绝对是有的，毕竟有一句话说得好，存在即是合理，就必然有着它的作用。胆囊亦是如此，它在我们的消化系统中扮演着储存和浓缩胆汁的作用，胆汁进入十二指肠内，能够帮助我们消化和吸收脂肪。那么接下来，我将与大家一起说说胆囊切除后的副作用、饮食等相关知识。

胆囊切除后，我们会有哪些问题发生？

没有胆囊，我们依然可以过得很好。实际上，大多数进行了胆囊切除术的人，身体能够适应没有胆囊的生活，而且没有任何的长期影响。但是切除胆囊后，某些人群可能会遇到一些潜在的副作用。

胆囊切除术后腹泻：胆囊切除后的人群中约有20％会反复出现腹泻问题，这种情况被称为胆囊切除术后腹泻。这个问题是由于没有了胆囊，导致进入小肠的胆汁量得不到任何调节。一旦胆汁量增加，就会造成水样且更频繁地大便。值得庆幸的是，对于大多数发生腹泻的人群来说，随着时间的流逝，这个问题会慢慢解决。2016年临床实践指南《中华肝脏病杂志》的一篇文章中指出，胆囊切除术后患者中的10％-40%，会出现腹泻等胃肠道症状。

Oddi括约肌功能障碍：如果我们在摘除胆囊后，出现持续的上腹部疼痛，则可能出现了Oddi括约肌障碍。Oddi括约肌就好比十二指肠内的一个阀门，可调节胆汁和胰液的流量。在Oddi括约肌功能障碍中，括约肌不会像应有的那样松弛有力，从而阻止了胆汁和胰液进入小肠。如果发生这个问题，我们会持续至少30分钟的腹部和右上腹中度至重度稳定疼痛的发作。一般而言，疼痛多数发生在进食后的短时间内。

胆囊切除术后综合征：胆囊手术后出现不良症状称为胆囊切除术后综合征。大多数患者会出现恶心、呕吐、肠胃气胀、消化不良等问题。我在门诊的时候，大多数胆囊切除的患者说得最多的就是腹胀。

胆囊切除后不能吃什么？

或许胆囊切除后，我们应该保持正常饮食。尽管如此，由于胆汁的作用是分解脂肪，使其可以在肠中吸收，因此这种饮食可以使流进肠中的胆汁有效地发挥作用，而不会使肠子吸收无法吸收的脂肪。一般而言，我们应该减少脂肪的摄入，可以更好地避免腹泻等问题，同时也可以防止脂肪吸收不良。

当然，我在这里并不是让大家减少所有的饮食脂肪。毕竟，脂肪对于支持细胞生长、代谢营养、保护器官和合成激素至关重要。大家可以选择健康的多不饱和和单不饱和脂肪，尤其是肥鱼中的omega-3脂肪酸。

其实在饮食方面，任何人对任何食物都会产生不同的反应。比如牛奶是个好东西吧，但是有人就难以消化牛奶中的乳糖。所以说，能吃什么，避免什么，在某种程度上也得靠我们自己摸索。毕竟，胆囊切除后也并没有特定的饮食标准。

在这里，我可以给大家一个小妙招：进行胆囊手术后，最好在手机备忘录中保留食物日记或记录笔记，这样，如果某种食物或成分引起症状，我们可以记录下来，避免将来再食用那种食物。一般来说，胆囊手术后，一定要密切注意消化系统对所吃食物的反应，但应该避免高脂肪、油炸、辛辣、酸性食物。也应该避免喝咖啡、浓茶等等。

如果在日记中能够记录每种食物的食用量，这样我们就可以完全从饮食中消除食物对身体的影响。我们可以先从从避免食用的食物开始记录，看看是否少吃有帮助。不过需要注意的是，其中许多食物不耐受都是暂时性的，因此我们以后可以吃某些食物，再看看自己有没有不舒服。

结束语：

无论我们是像大多数接受了胆囊切除术的人一样，是只需要调整饮食几周，还是需要永久性地改变以控制并发症的发生。决定权永远握在我们自己的手中。确实，突然改变一种新的饮食方式，对我们任何人来说，都具有挑战性并在心理上造成负担。

其实，当我们尝试着眼于正在做出的改变，也时刻明白改变对我们的健康和生活质量意义重大。那么，我们肯定会在短期内，不会再为不能吃自己喜欢的食物而感到悲伤。长期如此，在时间的推移下，我们也会慢慢适应。

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牛的肋骨那的肉叫什么肉啊适合做什么菜

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