潮汕牛肉沙茶酱调配(潮汕牛肉火锅沙茶酱怎么调)-菲力牛肉网

潮汕牛肉沙茶酱调配(潮汕牛肉火锅沙茶酱怎么调)

各位老铁们好，相信很多人对潮汕牛肉沙茶酱调配都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于潮汕牛肉沙茶酱调配以及潮汕牛肉火锅沙茶酱怎么调的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

潮汕牛肉火锅蘸料沙茶酱怎么配

沙茶酱+黄金炸蒜末+蒜末(这俩种蒜末绝对是不同的口感)+芹菜粒+香菜+普宁豆腐乳（必须）+小米辣

具体配比如下：

1、沙茶酱：2勺

2、芝麻油：1勺

3、酱油：1勺

4、小米辣：1勺

5、香菜：随你喜欢

6、陈醋：1/2~1勺

潮汕牛肉火锅蘸料的最佳搭配秘方

1、沙茶酱+泰国辣椒+花生碎+蒜泥

2、蒜蓉+海鲜酱+香菜+沙茶酱+香油

3、沙茶酱+麻油+蚝油+XO酱+花生碎+白芝麻+香菜

4、黄豆酱+辣椒酱+沙茶酱+醋+香菜+蒜泥+芝麻

5、沙茶酱+醋+黄豆酱+花生油+香菜+葱花

6、沙茶酱+盐+辣椒圈

7、蒜蓉+香菜+朝天椒+沙茶酱+炸蒜末+酱油+蚝油

潮汕牛肉火锅蘸料攻略

牛肉火锅、海低捞、港式火锅通用配方：

蒜蓉香菜葱蚝油（一点点）酱油麻油芝麻酱辣椒圈芝麻（刷空气都香）

潮汕牛肉火锅必备配方：

沙茶酱猛来它个半碗芹菜花生酱（重口味的小伙伴可以加点蒜蓉～～上头皮）

涮肉有个口决：三过水，漏勺里放牛肉，下锅抖一抖抬起，这样一上一下三次就完成了，然后蘸酱大口大口吃肉OMG～～舒服

潮汕牛肉火锅沙茶酱怎么调

原料：花生仁1000克、比目鱼干175克、虾米150克、芝麻酱160克、大蒜头175克、香葱、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精盐30克。做法：1、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。3、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质，随用随取

如何做出正宗潮汕牛肉火锅的沙茶酱