每周吃一次炖牛肉，牛肉炖时间长会老吗
大家好，关于每周吃一次炖牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉炖时间长会老吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉炖多长时间最嫩
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3、在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩
吃牛排只要等几分钟，为什么炖牛肉却要1个小时以上？
首先蟹腰
煎烤的牛排一般都是没有筋的是牛肉里比较嫩的肉所以在煎烤的过程中时间会比较短，吃牛排的时候会分几成熟，很少的人会吃全熟的牛排，全熟反而肉质口感会更柴
顿牛肉选用筋比较多的牛肉，顿起来需要几个小时才能让牛肉软烂，口感最好
所以这就是煎牛肉时间短炖牛肉时间长的区别
牛肉炖时间长会老吗
不会，越炖越入味。
牛肉纤维较粗，如果炖的时间短，肉根本嚼不烂，汤也没有味，可以在炖牛肉的时候和点湿淀粉，大火烧开小火慢炖，这样肉嫩汤也入味。
牛肉硬不硬和炖久了没关系，要看炖的部位和刀的切法，还有调味料的搭配。牛腩比较适合炖，切的时候要垂直于肉的纹理下刀，炖的时候除了常规调味料，还可以放点儿山楂，盐要晚些放。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的每周吃一次炖牛肉和牛肉炖时间长会老吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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