陕西牛肉泡馍的由来(西安必吃的十大美食有哪些)

大家好，今天给各位分享陕西牛肉泡馍的由来的一些知识，其中也会对西安必吃的十大美食有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

西安必吃的十大美食有哪些

西安必吃的十大美食有以下10种：牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等等。

1、牛羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

2、腊汁肉夹馍

外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

3、秦镇米皮

好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子，很多商家视为绝密，有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮，其实是不对的，之所以没写凉皮，是因为凉皮分很多种，岐山擀面皮，秦镇米皮，坊上的酿皮等等。

4、Biangbiang面

biangbiang面其实就是扯面，可以说是陕西第一面，其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。

5、肉丸糊辣汤

此糊非彼胡，西安肉丸糊辣汤，汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝，口味上西安是麻辣。

6、臊子面

陕西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工讲究、用料多样、口味丰富，最有名的岐山臊子面讲究：“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。

7、夜市烤肉

好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好木炭火烤时要讲究360转,孜然辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。

8、葫芦头泡馍

葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂，汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍，葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截，并非某药王的葫芦。

9、小炒泡馍

如今在西安守着吃泡馍的大多是稍上了些年纪的人，还有外地的游客。在西安的土著们尤其是女孩子，越来越多的人更喜欢小炒泡馍。

10、贾永信柿子饼

贾永信家门前总是排着长队，因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮，吃起来甜而不腻，也不粘牙。第一次去的时候吃太饱，后来临走的时候又去吃了一次，至今还回味无限呢。

到西安旅游,有哪些不得不买的土特产

临潼石榴

石榴相传为西汉张骞出使西域时引进中国的。石榴是水果中的佳品，分酸、甜两种，不论是酸或是甜，临潼石榴均皮红个大，皮薄籽满，色泽鲜艳，味美可口。石榴花火红艳丽，芬芳宜人，被选为西安市花。西安临潼的大石榴，绝对的招人稀罕，籽红汁液多还甜，就是沉，不过建议带两个回去大家分一点尝尝

花生糕

花生糕，香香甜甜的，花生的香味都被激发出来了，包装也很古朴，还是沉，两包的重量就能体会到了，不过我带回去，朋友们都喜欢吃。

绿豆糕

绿豆糕，首选军军牌子，不怎么甜，还有各种口味，一位朋友特意打招呼让给带回去，还是沉，沉，沉。

各式回民糕点

各式回民糕点，看着是不是很怀旧。

黄桂柿子饼

黄桂柿子饼，买回来吃的时候需要用锅再热一下，或者用微波炉转转，杭子饼里面还带馅的。

贾永信腊牛肉

贾永信腊牛肉，加一元加工费可以真空压缩带走，只要半斤就可以切出一盘了，信价比特别高，味道超赞。肉夹馍和牛蹄筋味道也很好，肉夹馍可以当场买一个尝尝，吃最新鲜的才更美味。

狗头枣

西安最出名的还有狗头枣，不管是空嘴吃，还是熬粥和泡水喝都不错。

西凤酒

西凤酒产于位于关中西部的凤翔县，故称西凤酒。据史书记载，唐代西凤酒就有“甘泉佳酿，清冽醇馥”之美名，当地人常说“东湖柳，柳林酒”。西凤酒含有丰富的蛋白质、维生素、糖和矿物质，兼有养气血，润肺等药用功能，是人们喜爱的佳品。

仿秦兵马俑

除了吃的之外，秦兵马俑复制品也日渐成为中外游客理想的纪念品和礼品。仿秦兵马俑满足了中外游人的购物需求，使秦俑走出陕西，遍迹世界。

虎头枕

虎头枕是民间刺绣的一种。做法基本和做枕头相似，枕形仿照传统虎的形状。这些枕头缝制精湛，纹饰、造型别致。

户县农民画

户县农民画源于民间，与当地戏剧、舞蹈、民间社火、竹马、旱船、龙灯等丰富的民间文化形式有深厚渊源，富于明显地域特色，民间风情强烈，乡土气息浓郁。

西安饭庄黄桂稠酒

西安饭庄稠酒采用民间古代秘方精工酿制而成，已有七十余年历史。其色白似乳，汁稠微粘，芳香醇厚，米酒香气和桂花香气浓郁，营养丰富，含热量高，不善饮酒者亦可饮用，具有健胃、活血、润肺的功效。冬天热饮，夏天冰镇效果最佳。是西安饭庄风味小吃中的茉莉花。稠酒的由来，可追溯到商周时期，古称“醪糟”，因其用糯米酿制后提炼而成，液体比较浑浊，所以也叫“浊酒”。又因液体略带粘稠，类似乳汁，亦称“玉浆”。稠酒在唐代曾盛行一时，与酒结下不解之缘的唐代大诗人李白，常来京痛饮，相传，杨贵妃饮用此酒后，便引出了“贵妃常饮颜如玉”的掌故。当代文豪郭沫若品尝后，赞誉稠酒“不像酒，胜似酒”。

老孙家羊羔肉泡馍

老孙家”的字号到今年已经过100岁了，1898年穆斯林孙氏三兄弟始建“老孙家泡馍馆”于西安。到西安，逛兵马佣，吃西安老孙家牛羊肉泡馍。否则等于没来过西安。老孙家牛羊肉泡馍荣获“国际名小吃”“天下第一碗”的百年老店西安老孙家牛羊肉泡馍，在传统工艺基础上，溶入现代食品加工技术，既保持了牛肉泡馍的营养和风味，又方便了用户携带和食用，为西安清真饮食文化一绝。

西安饭庄擀面皮

擀面皮是陕西地区特有的名小吃，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点。作为女生最爱吃的美食之一，凉皮、冰峰、肉夹馍也称为了著名的三秦套餐。推荐品牌西安饭庄。

同盛祥羊肉泡馍

民间有“提起长安城，常忆羊羹名；羊羹美味尝，唯属同盛祥”的民谣，这不仅是古人对陕西美食的留恋，更是今人对同盛祥泡馍的由衷赞叹，同盛祥羊肉泡馍以料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、诱人食欲而久负盛名，饮誉中外。

纸皮核桃

说到陕西的核桃，最有名的就是商洛产的核桃，不仅个头大，而且口感极佳，嚼起来又脆又香，让人欲罢不能，不管是送长辈还是送亲朋，都是十分好的选择，最关键的是核桃的体积不大，携带起来十分方便。

陕西大红枣

陕北的大红枣，以其个头大、核小、皮薄、肉厚、闻名全国，枣果馅、油枣、滩枣、木枣、狗头枣等佳品，都是不错的选择，你若是吃过了陕北的大红枣，保证其他的枣就不能入眼了，虽说回民街售卖大枣的店铺不在少数，但是价格还是会比其他地方高出很多，所以建议大家去西安的各大超市进行选购。

西凤酒

西凤酒之于陕西，就像茅台酒之于贵州一样，是一张闪亮的名片。据史书记载，唐代西凤酒就有“甘泉佳酿，清洌醇馥”的美名，西凤酒酒色透明、清香甘润，喝了不刺鼻、不呛喉、余味绵长。适时饮用有活血驱寒、提神解乏的作用。但是需要注意的是，坐飞机的话酒是需要托运的，对酒的包装和数量都是有要求的。

水晶饼

水晶饼是陕西人逢年过节，家里最常看到的一种点心，已经几百年的历史了。因其馅晶莹透亮，犹如水晶而得名，吃起来滋润适口，有浓郁的玫瑰香和橘饼清香，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”，其中最有名的就是德懋恭的水晶饼。

酸梅粉

来西安旅游，去大大小小的饭店，都会见到酸梅汤的身影，这应该是西安人除了冰峰之外最爱喝的饮料，尤其是在炎炎夏日，来上一杯冰镇的酸梅汤，简直不要太爽。酸梅粉是从传统饮料酸梅汤引发而来，在民间有“清宫异宝”之美誉，有健脾开胃、防火提神的功效，买上几袋回家自己冲着喝是很不错的选择。

皮影工艺品

皮影俗称“灯影戏”或“影子戏”，有“电影始祖”的美称，陕西是皮影的发源地，尤其在关中一带流传十分广泛，

皮影工艺品在回民街、书院门都有出售，既有带操作杆的皮影，也有镜框装裱好的皮影，价格在十几元至一百多元不等，无论是摆在家里做装饰还是送给亲朋，都是很有艺术气息的礼物。

“联略萌”系列

“朕略萌”是一个很有趣的误会，来源于《石台孝经》，原文开头是：“朕闻上古，其风朴略，虽因心之孝已萌”而这三句话从右至左组合排列顶端就恰好突出了“朕略萌”三个字。《石台孝经》是唐玄宗李隆基亲自作序，注解并书，且为李隆基和杨玉环的千古爱情佳话拉开了序幕。

西安一家设计公司就从“朕略萌”三个字出发，制作开发出了一些列卡通形象，并将其应用到了实物产品中，比较有西安特色，比如秦始皇，杨贵妃，兵马俑的卡通周边，原本正统的人物被设计成了Q版，青年人应该接受度更高，送随手礼不要再赞了！

红星软香酥

红星软香酥虽不及水晶饼知名，但是也是陕西逢年过节经常会吃到的点心，不光是老人喜欢吃，年轻人也一样很喜欢，吃起来口感酥软绵甜，不仅高蛋白，而且是低脂肪，简直是爱吃甜食的小伙伴们的福利。

三原蓼花糖

这是陕西的一种传统小吃，圆圆的鼓槌状让人忍俊不禁，个大体轻，金黄的表皮沾满了芝麻，咬开后里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。清康熙进士温义，在《纪念堂遗稿》中有诗赞其曰：“生性冰雪姿，胸怀若旷谷，色形似莲藕，风味告乃翁。”就连当年慈禧太后西逃吃到时，都赞不绝口。

石头馍

石头馍也称为石子馍，是陕西民间的一种古老的汉族风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。饼面凹凸有致，馍酥软可亲，口感好，据说好的石子馍“馍壳香脆芯松软”

水晶饼天鹅蛋火晶柿子锅盔。。。

西安作为全国旅游城市，可以带给朋友的伴手礼有很多。礼品类:兵马俑复制品、铜车马复制品、户县农民画、剪纸、华县皮影等根据个人喜好选择。饮食类:盛家凉皮、童家腊牛肉、临潼火晶柿子、周至猕猴桃、富平的柿子饼、石子馍等

西安作为千年古都，历史文化和特产文化都有很深的底蕴。像仿秦兵马俑，贾三灌汤包子，镇安大板栗，临潼石榴，西安凉皮，洋县黑米，韩城大红袍的花椒，眉县猕猴桃，石子饼，都不错，还有陕北的红枣、秦岭大山那边的土蜂蜜，核桃等都是不错的选择

好多年以前和女友也就是现在宝妈一起去的西安，逛来逛去好几天，去了华清池，爬了华山，看了鼓楼钟楼，古城墙品尝了当地美食，最后走的时候想带点什么回去，最后买了两个锅盔！

我有在西安上了几年大学，对西安还是比较熟悉的，西安的土特产还是挺多的，我就说说我喜欢的。

我是每年寒假放假回家都要买的是柿饼，不要买那种精包装的，我喜欢买的是一箱一箱的那种，都是自家晾晒的，不是工厂加工的。甜甜的，糯糯的，一直吃的停不下来嘴！

陕西富平的柿饼挺出名的，我记得第一次带回来的时候，因为柿饼有一层霜，我给我叔的时候，我叔没打开，过了几天我叔想起来了去拿来吃的时候，还以为是放坏了。

还有临潼的石榴也不错，也是可以尝一下的。听说临潼的石榴是中国五大名榴之首，古时候都是进贡皇帝的贡品。临潼的石榴素以色泽艳丽，比较红，果大皮薄，汁多味甜，籽肥渣少，等优点。

石榴的营养丰富是很高的，富含维生素C、石榴多酚、花青素等多种微量元素及矿物质，具有抗衰老、美容养颜、排毒、降血脂、血糖、胆固醇等多种功效。

我比较喜欢的就是柿饼跟石榴，不过西安还有许多土特产的，比如米脂的小米，阎良的相枣，眉县的猕猴桃等，看看你自己喜欢什么呢！

图片源于网络！

没有不得不买只有你喜欢不喜欢，如果你喜欢就买兵马俑的模型

肉夹馍羊肉泡馍等等

德懋恭水晶饼

清光绪年末年八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了德懋恭生产的水晶饼大加赞赏，逐将其钦点为“贡品”，这之后德懋恭更是锦上添花，名价倍增。

130年来，德懋恭人依据“德、懋、恭”三个字的语意去做人、经商，使德懋恭的名气越来越大，德懋恭水晶饼信誉越来越高。

德懋恭水晶饼是古城西安名特风味食品，因其馅晶莹透亮，犹如水晶而得名。是秦式糕点的代表。水晶饼源于宋代下刲县，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。水晶饼以西安德懋恭生产的最为正宗有名。其成品小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。

兵马俑复仿制品

随着秦兵马俑的发掘与展出，秦兵马俑复制品也日渐成为中外游客理想的纪念品和礼品。其品种适宜于艺术馆、博物馆等陈列，也可供家庭陈设、装饰、馈赠亲友。满足了中外游人的购物需求，使秦俑走出陕西，遍迹世界。

仿唐三彩

西安美术陶瓷厂、乾县工艺美术厂等单位，利用西安得天独厚的条件，仿制了唐三彩。他们以高超技艺，纯依古法的制作工艺，使所产三彩形象逼真、人物富有个性，马和骆驼具有感人的艺术魅力和独特风格，被视为瑰宝。

临潼火晶柿子

临潼火晶柿子是临潼有名的特产，因果实色红似火，果面光泽如水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。火晶柿子果实扁圆、个小色红，晶莹光亮、皮薄无核，肉丰蜜甜，吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。

民间剪纸

陕西民间剪纸历史悠久，题材广泛，风格独特，十分繁荣。每逢春节或结婚等喜庆节日和活动，人们总要在窗户上或居室内贴满剪纸，以示喜庆欢乐。剪纸内容，有反映现实生活中人民群众的生产活动、风俗习惯的作品；有表现人们对美好生活的向往，如"五谷丰登"、"连年有余"等运用谐音、象征和寓意手法的作品；有表现神话传说、戏剧故事，如"武松打虎"、"杨门女将"等类作品。剪纸地方风格浓郁，如陕北高原剪纸显得强劲有力、豪迈奔放；关中平原剪纸一般精而不繁、巧而秀丽，陕南流行的植物纹样，疏密虚实相宜，装饰乐趣浓郁。陕西民间剪纸总的具有狙犷、简练、明快、醒目的地方特色。表现手法注重集中、概括、夸张、装饰，着力于写意传神。

稠酒

西安稠酒是西安特有的古老名酒，酿造历史悠久。先秦称“醪醴”，北魏称“白醪酒”。唐代时酿造工艺得到发展，稠酒质量不断提高，成为人们喜爱的饮品。相传“李白斗酒诗百篇”，所饮即为稠酒。

稠酒因乳白粘稠而得名，酒液中加入桂花后，即为黄桂稠酒。稠酒是选用糯米，蒸熟加曲子酵而制成的一种原汁酒。其色白如玉，清香绵甜，醇厚爽口，具有醒脑提神，舒筋活血，健脾开胃等功效。稠酒类型分为三种：加入中药的苦型稠酒；勾对时加入甜味的甜型稠酒；既无糖、又无药，原汁原味的单料稠酒。

买到正宗贾永信腊牛肉，加一元加工费可以真空压缩带走，只要半斤就可以切出一盘了，信价比特别高，我给我亲爱的爸比带回去的，味道超赞。肉夹馍和牛蹄筋味道也很好，肉夹馍可以当场买一个尝尝，吃蕞新鲜的才更美味。柿饼，尖尖的那种叫吊柿，以前没见过的，但味道没的说。还有常见的圆柿饼，吃起来沙沙的，还一点都不涩。西安是陕西省省会，兼具现代感和历史感，世界四大文明古都西安罗更多蕞出名的

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

西安十大特色小吃有那些

一、千层油酥饼

千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

二、泡泡油糕

泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。小吃特点色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

三、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。

四、岐山臊子面

臊（sào）子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃，臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单，口感极佳。

五、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。

肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸)，微微冒汗，浑身舒坦。肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤"内容"很多。据说胡辣汤最早来自河南。河南糊辣汤西安也有，主要成分有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根据节令和地域的不同，还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。

六、肉夹馍

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

七、烩麻食

烩麻食是陕西地区汉族传统小吃之一，麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。

麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。

八、凉皮

西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎，因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。

九、蜂蜜凉粽子

蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的汉族传统小吃。端午节节日食俗。古称"角黍"，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久，花样繁多。以糯米为主要材料，烹饪做法以煮菜为主，口味香甜。

十、杨凌蘸水面

杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，杨凌是地名，过去不叫杨凌，叫杨陵，是隋文帝的寝陵，关中产麦武功县所辖，建杨凌农业示范区之际更名杨凌。

面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

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