私房牛肉教程？面丫面私房牛肉小面好吃吗
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面丫面私房牛肉小面好吃吗
好吃。因为面丫面私房牛肉小面以传统川菜“夫妻肺片”为灵感，将其巧妙融入小面中，并加入自己的创新口味，让人一吃就爱上。其汤头鲜美醇厚，面条弹牙有嚼劲，加上牛肉、豆芽、花生等配料的搭配，使得口感丰富多样，值得品尝。面丫面私房牛肉小面在短时间内在食品行业获得了很高的普及和认可度，其品牌和口味都有很大的市场潜力。同时，这种搭配也可以提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，品尝之余也能养生保健。
莫小仙私房牛肉小面热量
热量为365大卡
做法
1、牛肉（我用的是带筋带软骨的一种，大家可选用牛腩或牛肋肉来做）先泡在清水中浸泡2，3个小时，去掉血水，中途换三，四次。然后放锅中煮，撇去浮沬后，再煮十分钟捞出，放凉切块。煮过牛肉的汤沉淀，烧牛肉时用。笋干用温水提前一两天浸泡（快些的话可煮下笋干），泡好的笋漂洗干净，后切块备用。
2、炒锅烧热，倒入30g油烧热，放入姜，香辛料小火炒香，放入牛肉块翻炒3分钟，倒入料酒翻炒2分钟，放入红油豆瓣酱炒香，炒出红油加入笋块一起翻炒，最后加老抽，冰糖一起翻炒。
3、加入之前煮过的牛肉的汤，大火煮开撇掉浮沫转入砂锅中中火炖煮十五分钟转小火（中火时太满时最好不加盖，以免溢锅，转小火后加盖）直到牛肉熟了加盐调味，起锅前放入味精胡椒粉调味。此过程可用压力锅完成。笋干烧牛肉也可做菜食用。
4、煮面条用到的食材及配料:水面，小白菜，葱花及香菜末。秘制辣椒油，生抽，藤椒油，鸡精。
5、烧一锅开水，放入面条开始煮面，煮面大家都会了
6、煮面时来汤底料:一勺生抽，一汤勺辣椒油，半勺藤椒油，少许鸡精，葱末及香菜梗末。
7、用汤勺放入2至3汤勺烧牛肉的汤料，再加入3，4汤勺大骨汤（平常家里没熬骨汤，就用煮面的面水代替）
8、挑入煮好的面条
9、加入烫好的小青菜，盛上一大汤勺红烧牛肉，撒上葱花及香菜末，香喷喷的牛肉面就可以食用了。
你最拿手的私房菜是什么？
我老公炒的爆炒肚头是一绝。
我就是打下手，一般都是我去菜市场买新鲜的猪肚，清洗干净以后把肚头的那一小段切下来让老公来炒。大概步骤如下：
1、先从祖传的泡菜坛子里面掏出泡姜泡辣椒，把它切小。剥几颗蒜切小。再准备一点干辣椒、花椒。
2、肚头切成小片，郫县豆瓣酱码一下料。
3、起锅烧油，放猪油跟植物油的混合油，这样炒出来更香，并且油要放多一些。这时候全程开大火，油热下入干辣椒、花椒。爆出香味来以后，放入肚头快速翻炒，炒上个十多秒，把炒过的肚头铲出来，锅底留下底油。
4、这时候把泡椒、泡姜、蒜放进锅里炒，炒20多秒，炒出香味来以后把刚才爆炒过的肚头掺进来一起炒，尝一下盐味不够的话，撒一点盐，一起翻炒个十多秒就可以出锅了。
首先这道菜讲究的是火候，全程大火爆炒。其次就是油一定要多，要等油烧了冒烟，才能放下猪肚泡着炒。
这样炒出的猪肚十分的脆爽，不会老不会绵，吃一口香辣脆爽，回味无穷，是下饭下酒神菜。
关于私房牛肉教程，面丫面私房牛肉小面好吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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