牛肉面要先吃什么(牛肉面的牛肉怎么炖嫩)-菲力牛肉网

牛肉面要先吃什么(牛肉面的牛肉怎么炖嫩)

大家好，关于牛肉面要先吃什么很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉面的牛肉怎么炖嫩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉面家常做法和面方法与配方

材料

主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克

辅料：姜75克

调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克

做法

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。

5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

兰州牛肉面一般在什么时候吃

在兰州，吃牛肉面最好的时间是早上8点到十点，这个时候的汤最鲜，等卖到下午的时候，汤剩底汤，就不会那么好了，所以正宗清真牛肉面都是早上到中午营业，下午2点多就打佯了．

牛肉汤里的萝卜片提鲜，我们都知道，牛肉和萝卜很配嘛

香菜和蒜苗末提鲜，吃牛肉面一定要放哦，我喜欢抓一大把香才在里面！热汤里的香菜格外好吃啊！

对了，如果吃正宗兰州拉面，一定要记得放醋哦，因为面里面有蓬灰，不放醋不中和，会感觉面有碱味，放惯醋了，没醋都吃不成了，呵呵！我最喜欢那酸辣的味道，会连汤一起喝掉，那个好！

牛肉面的牛肉怎么炖嫩

牛肉面的牛肉可以通过以下方法炖嫩：先将牛肉切成较大的块，放入锅中加入适量清水和料酒，烧开后将水倒掉，将牛肉冲洗干净备用。然后将锅中加入清水和酱油，放入牛肉块、八角、桂皮等调料，加热后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，烧至牛肉变软烂即可。这样炖出的牛肉鲜香嫩滑，能够为牛肉面增添美味口感。除了以上的方法外，也可以在炖牛肉的过程中加入一些柠檬、醋等调料，能够起到嫩化牛肉的效果。此外，选用质量好的牛肉也是炖嫩牛肉的重要因素之一。

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