牛肉面要加蒜么嘛 大家的牛肉面汤里放蒜泥吗
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牛肉面汤中为什么加蒜泥
去除食材异味。蒜捣烂如泥状叫蒜泥，可用来拌菜或蘸菜吃。牛肉面汤中加蒜泥是为了去除食材异味。蒜是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成。
大家的牛肉面汤里放蒜泥吗
蒜泥海带丝.原料:水发海带200克.调料:蒜泥10克,醋15克,酱油10克,盐0.5克,味精0.2克,香油3克.做法:把涨发好的海带洗净,切成细丝,加清水煮透煮软后加调味品拌匀即可.
李先生加州牛肉面蒜泥海带丝做法
李先生加州牛肉面里的蒜泥海带丝做法如下：
原料：海带丝(350克)
调料：芝麻油(10克)、酱油(5克)、盐(3克)、大蒜(30克)、凉拌醋(3克)、鸡精(5克)、小红椒、芝麻、香菜少许
步骤：
1、将大蒜切成小块后，捣碎，香菜切碎，小红椒切小块
2、蒜泥放入少许盐、鸡精、芝麻油，调匀成蒜泥汁
3、将海带倒入锅中，煮开后再煮2分钟，海带变软后凉水冲洗备用
4、将蒜泥汁、香菜、小红椒倒入已煮好的海带，抓拌均匀即可。
做时可根据自己口味添加或减少调味品的剂量。
扩展知识：
别名：昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草
禁忌人群：甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。
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