山药炒牛肉的做法?常熟炒牛肉做法
大家好,关于山药炒牛肉的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于常熟炒牛肉做法的知识,希望对各位有所帮助!
炒牛肉里脊需要焯水吗
炒牛肉里脊是不需要焯水的。牛肉里脊是牛背上的比较厚的净瘦肉,适合进行生炒。先将牛肉切成薄片,或细丝,加入料酒,黄酒,胡椒粉,生抽,蚝油,淀粉,鸡蛋清,不要蛋黄,抓揉拌匀后倒入少量菜油抓拌匀紧,这样利用锁住牛肉里的水份,可以保证牛肉滑嫩。半小时后可以倒植物油,油多一点,大火快速翻炒变色即可。
炒牛门肉又嫩又好吃
日常每次提到牛肉,估计首先想到的就是酱牛肉或炖牛肉,做牛肉,要根据不同的牛肉采取不同的做法,比如腱子肉适合做酱牛肉,牛腩就适合红烧炖煮,而今天来分享的这个小炒牛肉就需要里脊肉了,如果没有牛里脊肉,起码也要没有很多筋膜的那种肉。
常熟炒牛肉做法
1.牛肉洗净切丁,放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺腌制20分钟。
2.山药去皮切丁,放入清水中浸泡,姜蒜切末。
3.油温烧至6成热,放入牛肉炒至变色,盛出待用。
4.锅中留底油,放入姜蒜炒香,放入山药丁、蔬菜丁炒至断生,放入牛肉粒翻炒均匀,放入盐半勺、鸡精半勺炒匀,即可出锅装盘
山药炒牛肉的做法和常熟炒牛肉做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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