卤牛肉干碟怎么做才好吃，怎么煮熟牛肉好吃又简单-菲力牛肉网

卤牛肉干碟怎么做才好吃，怎么煮熟牛肉好吃又简单

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卤菜怎样凉拌调料

可根据自己卤出来食材搭配蔬菜来凉拌，详细步骤如下——

食材准备：猪头肉250克、黄瓜2根（猪头肉是卤菜的一种，也已换成卤牛肉、卤猪肚等等肉类）

辅料准备：大蒜10克、鸡精2克、盐3克、米醋8克、蚝油3克、生抽2克、香菜适量

1、猪头肉是卤制好的，切成大小适中的块，不能太厚，

2、黄瓜清洗干净，去根，竖着切成两半，再用刀拍几下，然后斜着切成大小适中的黄瓜块，这样黄瓜拌的时候会比较入味，

3、大蒜去皮切成末，

4、香菜清洗干净，去根，切成1厘米左右的段，拌入黄瓜里，

5、将所需要的调料盐，鸡精，米醋，蚝油，生抽，大蒜放进去，拌匀，

6、再把切好的猪头肉放进去拌一下，如果家里有卤汁可以放一点卤汁，味道会更好，

7、成品。

怎么煮熟牛肉好吃又简单

第一步：炖牛肉用牛腩最合适，口感最佳，把牛肉冲洗干净，切成大一点的块。放进盆中，加白酒、食盐、生姜片、花椒，用手多涂抹几遍，放进冰箱腌制。因为牛肉块不好入味，所以腌制时间要长，可以前一晚腌上，第二天做，这样才有去腥增味的效果。第二步：把腌制过的牛肉倒进锅中，加足量清水，开大火煮开，撇掉表面的浮沫，捞出牛肉放温水里洗净。第三步：炒锅加少许食用油，烧热后，把生姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒倒进锅里炒香。再将牛肉倒进锅里，加适量生抽、红烧酱油、冰糖，翻炒均匀。再加足量开水，大火煮开，然后调小火焖煮。第四步：一直煮到牛肉熟透软烂后，加适量土豆块，继续焖煮，直到土豆块熟透即可。爱吃干一点的话，可以大火收收汁，喜欢有汤汁直接关火就好。这样炖牛肉就做好了，香味很足，没有腥味，牛肉很软烂很入味，特别好吃，感觉不输买来的。炖牛肉，焯水前要多做1步，这一步指的是腌制牛肉，通过腌制，可以达到去腥和入味的目的，效果很不错，如果只是焯水，效果并不好。另外腌制时，要用白酒，花椒，生姜，这三样料搭配在一起，去腥增香效果最好。这是很容易成功的家常炖牛肉做法，只要按部就班，就能做好。

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