牛肉如何做软烂不柴烂炖柴的牛肉如何变软烂-菲力牛肉网

牛肉如何做软烂不柴烂炖柴的牛肉如何变软烂

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉如何做软烂不柴烂的问题，以及和炖柴的牛肉如何变软烂的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

怎么让炖柴的牛肉软烂

步骤/方式1

先把500克牛肉（牛腿肉、牛腩均可）分切成均匀块状，先洗一洗把肉中血水洗出一点之后，再放入2L清水中，调入2勺白醋化开，加入30克葱段，10克姜片，放到一边，让牛肉浸泡滤血大约1小时。

步骤/方式2

将200克胡萝卜切块、100克土豆切块。

步骤/方式3

起锅烧30ml油，油热之后先下30克葱10克姜炒香，再把500克牛肉放入锅中，快速翻炒让牛肉上的水分炒干，再调入一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、10克冰糖、沿锅边淋入5ml白酒，小炒至牛肉完全上色

步骤/方式4

开锅放入200克胡萝卜和100克土豆块，倒入200ml清水，继续保持小火炖45分钟，其中如果水收得太紧，记得加点开水。

步骤/方式5

把牛肉炖得完全酥软，土豆、胡萝卜软而不烂，达到这种状态时，炖牛肉就算是炖好了，最后下点半勺生抽、10克盐、5克鸡精调下味道即可出锅，一锅软烂鲜香的牛肉就做好了。

炖柴的牛肉如何变软烂

1.如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。

2.牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

牛肉怎样烧不柴

牛肉入下底味，放适量食盐、适量生抽、适量蛋清搅拌均匀，每片牛肉均匀裹上蛋清。

放适量生粉搅拌均匀，平底锅热倒少量植物油，放入腌好的肉片，把肉片铺平，小火慢煎，一面变色翻面，在牛肉片生后放入洋葱丝、青椒丝，翻拌均匀，口味重的可以放少量食盐。

牛肉如何做软烂不柴烂和炖柴的牛肉如何变软烂的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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