用冰箱做牛肉馅怎么做好吃,牛肉虾饺子馅的做法
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牛肉虾饺子馅的做法
鲜虾去皮,去虾线,切成小段
步骤2?
韭菜洗净,沥水备用
步骤3?
3只鸡蛋,炒碎,凉凉备用
步骤4?
牛肉馅加葱末,姜末,花椒粉,酱油,食盐,顺时针搅拌,搅拌过程中逐步添加凉开水。直至搅拌均匀均匀
步骤5?
搅拌的成一团,有韧劲即可
步骤6?
将沥干水的韭菜切碎,拌食用油,搅拌均匀
步骤7?
将准备好的韭菜,牛肉馅,鸡蛋,鲜虾放置一个盆内,搅拌均匀
步骤8?
拌好的馅料是这样子的,放置多久都不会下汤哦
步骤9?
我偷懒,买的饺子皮,这些馅料大概能包120个饺子。你也可以自己和面
步骤10?
这个不用多说啦,只要能捏住,不开口就行哈
步骤11?
水里放一点食盐,饺子不容易开口。乘出来的饺子记得翻捡一下,否则会粘住哦
王刚的牛肉萝卜饺子馅的做法
1、食材:牛肉200克,胡萝卜50克,芹菜30克,姜10克,料酒1勺,胡椒粉少许,盐1克,生抽1勺,白糖1克,鸡蛋1个,香油1勺,香菜适量,绿叶蔬菜适量。
2、牛肉洗净,去掉筋膜,切片切条再切小丁,然后剁成肉泥。
3、将生姜切丝切细末,胡萝卜切细末,芹菜切小丁备用。
4、牛肉放碗中,加少许盐,胡椒粉,料酒,少许生抽,打入一个鸡蛋,顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油,锁住馅料的水分,并放入冰箱冷藏半小时以上。
5、拌好的牛肉馅中,放入姜末,胡萝卜碎,芹菜丁拌匀即可。
正宗牛肉水饺馅料的配方
所需食材:牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。
1、牛肉清洗干净控干水分,切丝后继续剁碎,大葱去掉表面干枯的部分,一半切成葱段,另一半切碎,姜一半切片,另一半切碎;做饺子皮,适量的面粉放入盆中,一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后,倒入面粉中,搅拌成絮状后继续团成团。
2、牛肉通常比较干也比较瘦,在做饺子馅时,需要往牛肉馅里打水,锅中加入一碗清水,加入花椒、香叶、葱段和姜片,煮开后关火晾凉。
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末,搅拌均匀后,晾凉的料水分三次倒入肉馅中,每一次倒入料水后都要顺时针搅拌,使牛肉充分打上劲。
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