用冰箱做牛肉馅怎么做好吃，牛肉虾饺子馅的做法-菲力牛肉网

用冰箱做牛肉馅怎么做好吃，牛肉虾饺子馅的做法

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牛肉虾饺子馅的做法

鲜虾去皮，去虾线，切成小段

步骤2?

韭菜洗净，沥水备用

步骤3?

3只鸡蛋，炒碎，凉凉备用

步骤4?

牛肉馅加葱末，姜末，花椒粉，酱油，食盐，顺时针搅拌，搅拌过程中逐步添加凉开水。直至搅拌均匀均匀

步骤5?

搅拌的成一团，有韧劲即可

步骤6?

将沥干水的韭菜切碎，拌食用油，搅拌均匀

步骤7?

将准备好的韭菜，牛肉馅，鸡蛋，鲜虾放置一个盆内，搅拌均匀

步骤8?

拌好的馅料是这样子的，放置多久都不会下汤哦

步骤9?

我偷懒，买的饺子皮，这些馅料大概能包120个饺子。你也可以自己和面

步骤10?

这个不用多说啦，只要能捏住，不开口就行哈

步骤11?

水里放一点食盐，饺子不容易开口。乘出来的饺子记得翻捡一下，否则会粘住哦

王刚的牛肉萝卜饺子馅的做法

1、食材：牛肉200克，胡萝卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克，生抽1勺，白糖1克，鸡蛋1个，香油1勺，香菜适量，绿叶蔬菜适量。

2、牛肉洗净，去掉筋膜，切片切条再切小丁，然后剁成肉泥。

3、将生姜切丝切细末，胡萝卜切细末，芹菜切小丁备用。

4、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油，锁住馅料的水分，并放入冰箱冷藏半小时以上。

5、拌好的牛肉馅中，放入姜末，胡萝卜碎，芹菜丁拌匀即可。

正宗牛肉水饺馅料的配方

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

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