用冻牛腩能切牛肉卷吗(冻的牛肉做烤肉合适吗？)
其实用冻牛腩能切牛肉卷吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冻的牛肉做烤肉合适吗？，因此呢，今天小编就来为大家分享用冻牛腩能切牛肉卷吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
熟牛肉放冰箱冻起来好吃吗？
大家好，我来分享下我的经验看法，一年当中我家享用的肉食就是牛肉和羊肉最多，这两种肉有本质的区别，牛肉比羊肉纤维粗一些，所以在炖煮的时候，比如用同一个高压锅，煮牛肉用三十分钟，羊肉用二十分钟，要多出十分钟来。
这煮熟的牛肉一次吃不完怎么办？那肯定要放冰箱里，这己经是基本常识，但是冰箱有冷藏和冷冻功能，这熟牛肉放哪呢？我觉的如果牛肉不多在两三天内吃完的话，你就放塑料袋里裹严实放冷藏室里就可以，吃的时候原有的肉香味不丢失，这是最理想的，如果时间长了，虽然冷藏温度比室温低些，他也会变质。那把他放冷冻室不好吗，好，那要看你怎么放，如果把熟牛肉一块直接冷冻，那就有点太草率，随着冷冻时间的延长，熟牛肉中的水分就会挥发掉，没有了水分就没了牛肉的新鲜度，那还何谈好吃不好吃，如果想让熟牛肉存放的时间长些，我建议可以把煮肉的肉汤保留，把牛肉放入期中，然后放入冷冻室一块冷冻，这样即使时间在长。也不用担心，当食用时那牛肉的原汁原味依然存在。不信你试试！
买的冻牛肉烧出来口感为什么是柴的，老的？
你好，我是嘴嘴深夜食堂，很高兴回答你的问题。
想要让牛肉变的嫩一点的话,这边提供几个比较适用的方法仅供参考：
1.嫩肉粉
这个比较简单直接的，就是直接在做菜前最少半个小时，用500g牛肉：1g嫩肉粉的比例腌制即可，腌的越久牛肉就越嫩。
2木瓜：
这个方法可能会比较少见，因为木瓜含有一种木瓜蛋白酶的东西，其实嫩肉粉也是含有这个东西（不过也加了很多其他的东西），用木瓜的话就可能会比较麻烦，需要提前把木瓜榨成汁，然后浇在牛肉上即可，腌的时间可以相对来说更长些，这样肉也会更嫩，这样腌制出来的牛肉是纯天然的，唯一的缺点就是会麻烦一些。
3生姜：
这个做法比较适合家庭用餐，生姜既能去腥也能让肉变嫩，最好把生姜切末或榨汁再腌，腌的时间控制在1小时左右，太长的话，肉会有股生姜味。
4小苏打：
这个方法就很罕见了，估计绝大多数人都没听说过，但是效果最大的，但是小苏打的量和腌制时间不好控制，量大了和时间久了的话肉会变苦，注意，是很苦，吃不了的那种，不过据说这个可以拿醋再泡一下中和一下，我试过几次，但是还是控制不好这个量。
以上是我个人已经尝试过的一些方法希望可以帮助到你
冻的牛肉做烤肉合适吗？
1·牛在刚刚屠宰完的24小时内体系胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生肉酸，虽然对人无害但会影响牛肉的风味，所以一些大的牛肉加工厂会对牛肉进行排酸（小屠宰点基本不会）。
2·排酸是根据处理完的整牛，进入排酸库的时间，调整温度0度到4度，温度和风速下将肉酸分解，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。
3·经过冷冻处理排酸后的牛肉，无论是口感还是风味，都会得到一个改变，烤肉，火锅，家庭小炒都可以。
4·买牛肉一定要去正规的牛肉柜台，排酸的牛肉价格会比没有排酸的高一些。
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