红炖牛肉?红炖牛肉怎么炖呢
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潮州老牌红炖牛肉是什么配料
炖牛肉的用料
碎牛腩土豆、红萝卜、蕃茄、洋葱、青椒、芹菜、香菜南乳、盐、糖、黑胡椒碎、香油、鸡粉葱结、姜片、料酒姜片,蒜瓣
红汤炖牛肉的做法步骤
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步骤1
全部配菜洗净,土豆去皮滚刀切块,蕃茄去蒂切块,红萝卜去皮切厚片,芹菜去叶切段,洋葱去头尾切块剥开,青椒切大圈,干辣椒、香菜切碎。
步骤2
碎牛腩切小块,烧开水放入葱结姜片料酒,把牛腩倒入水里焯一下去血水后捞起冷水冲干净备用。
步骤3
热油锅下姜片蒜瓣爆香,倒入牛腩翻炒至肉有点焦面盛起,再下点油倒入土豆块翻炒一会,加入红萝卜、蕃茄和牛腩一起炒,倒入清水到材料的一半高度,盖盖烧开,加入调料翻动搅匀盖上转中小火炖上20分钟。
步骤4
开盖放入干辣椒碎、青椒、芹菜和洋葱,翻动下盖盖再炖10分钟。
步骤5
再开盖调上水淀粉勾芡,盛出撒上香菜即可。
炖牛肉放红方吗
放。做牛肉的时候是可以放红方豆腐乳的,放上一点豆腐乳的炖牛肉味道会更香浓一点,而且豆腐乳是发酵的,营养价值也是比较高。
红炖牛肉怎么炖呢
红炖牛肉怎么炖呢做红炖牛肉所需要的食材:
准备牛肉800克,干山楂3克,白芷3克,香果6克,香砂3个、白豆蔻3个、小茴香2克、甘草2克、八角3克、花椒5克、香叶2克、桂皮2克。
配料:料酒、老姜、火锅底料150克、食盐、胡椒、鸡精适量。
红炖牛肉的做法:
1、先把牛肉清水洗净血水,然后沥干水分,放入盆子中,加食盐、料酒、生姜片、花椒腌制4个小时,每2个小时翻一次面腌制。
2、把腌制好的牛肉清洗干净,切肉2.5厘米的方块,冷水入锅,加生姜片和料酒焯水,焯出血水后捞出,温水冲洗,沥干水备用。
3、起锅烧肉,油温5成热,加入香料,小火煸炒2分钟,接着加入火锅底料,焯出红油,下入牛肉块、生姜片,中火炒5分钟,然后加适量的清水,没过牛肉块,最后加入干山楂即可。
4、大火煮沸,转中小火,炖60分钟左右的时间,加入食盐、胡椒粉、鸡精调味,即可出锅。
关于红炖牛肉,红炖牛肉怎么炖呢的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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