红炖牛肉汤做法 清炖后的牛肉怎么红烧
本篇文章给大家谈谈红炖牛肉汤做法,以及清炖后的牛肉怎么红烧对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
炖红烧牛肉为什么汤有酸味
牛肉煮之前没有先焯水排酸,会导致做出来的汤带有酸味,正确做法如下:
准备材料:牛肉、冬瓜、清水、姜、黄酒、盐、鸡粉、牛奶、胡萝卜
一、倒入牛肉,清水煮沸。
二、加黄酒,牛肉去腥去血沫。
三、放入姜和羊肉,加1.5升水,中火煮30分钟。
四、放入冬瓜,小火煮10分钟。
五、在放入一点胡萝卜。
六、最后加入牛奶,盐再次把汤烧开即可。
七、煮开后盛出即可食用。
清炖后的牛肉怎么红烧
主料:
牛肉1斤
辅料:
油(45毫升)3汤匙老抽(20毫升)4茶匙糖(30克)2汤匙料酒(20毫升)4茶匙姜(20毫升)4片盐1茶匙家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒葱段5克干辣椒段少许大料2颗花椒适量
1红烧牛肉的做法:
步骤1
准备全部食材
步骤2
牛肉洗干净切块,放入冷水锅中,加入花椒、姜片,大火煮开后捞出沥水
步骤3
在锅中加入油,烧热后加入干辣椒段,葱段、大料炒香
步骤4
锅中加入牛肉块,大火炒匀后,加入约500毫升水
步骤5
向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸,至其化开,让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠
步骤6
保持大火,盖上锅盖焖炖40分钟左右,直到牛肉软烂。打开锅盖,继续用大火收至汤汁变浓稠,有层层拉丝的感觉
红烧牛肉粥的家常做法
主料
大米适量、糯米适量、牛肉适量、鸡蛋2个
辅料
香菇适量、小葱适量、水适量、香油少许
步骤1
将大米、糯米洗净后用清水浸泡至每粒米都吸饱水分;牛肉洗净切片;香菇洗净切片;香葱洗净切碎备用
步骤2
砂锅中添加适量水煮开,加入浸泡好的大米,滴入几滴香油,然后用勺子搅一下(免得大米沾砂锅底),大火煮开后转小火煮至米开花,汤汁浓稠
步骤3
取适量煮好的米粥放入小砂锅中,依次加入生姜片、香菇和牛肉片,再调入少许盐和白胡椒粉,最后加入蛋黄,滴入少许香油,撒上香葱碎即可
关于红炖牛肉汤做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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