葱爆牛肉加土豆?葱爆牛肉的做法
很多朋友对于葱爆牛肉加土豆和葱爆牛肉的做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
葱爆牛肉的做法
美味、家常菜的葱爆牛肉的做法是:
一、食材明细:牛柳250克、红椒半个、大葱3根、大蒜4瓣、生姜1块、鸡蛋清1个、淀粉1勺、甜面酱半勺。
二、葱爆牛肉的做法步骤:
1、食材准备:牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1块、大蒜4瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面酱半勺。
2、牛肉洗净切片,在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分后,切成薄片待用。
3、放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟,加入油1勺搅拌均匀(防止下锅粘黏)。
4、大葱3根葱白斜切段。
5、红椒切块。
6、姜块切片。
7、大蒜4瓣切片备用。
8、调酱汁:碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀。
9、锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入牛肉快速滑炒至变色,捞出待用。
10、锅中留底油,放入姜蒜片、红椒块炒香,放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀。
11、倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟,倒入调好的料汁翻炒均匀即可。
葱爆牛肉怎样做好吃呢
1、葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜,属于鲁菜系。主材料为葱、。具有味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人的特点。
2、今天老刘就来分享一下“葱爆牛肉”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面,开始介绍所需要食材:
牛胸肉350克,洋葱一只,生姜、小葱适量。
4、先把牛胸肉逆丝切薄片,然后再把牛肉片放入盘中腌制下,先放入小半勺食盐、一勺白糖、5克生抽、2克老抽,再打入一个蛋清,上手搅拌均匀,然后再撒上适量木薯淀粉,再次抓匀,最后淋上食用油,腌制三十分钟备用。
【老刘小贴士】
1、挑选牛肉要选经膜少一点的牛肉,这样做好的成品比较嫩滑;
2、腌制时淋上食用油,是防止牛肉片黏粘。
5、然后把生姜切片,小葱切葱节,洋葱切滚刀块,再把洋葱片打散开。
6、之后锅中倒入600克大豆油,等油温5成热时放入腌制好的牛肉片,低温把牛肉片滑熟,大约过两分钟捞出牛肉片。
【老刘小贴士】
油温千万不能太高,否则牛肉片容易老。
7、锅中留少许底油,先放入姜片爆香,再放入洋葱片爆炒片刻,然后放入牛肉片,翻炒均匀,再放入2克蚝油、2克生抽、一勺白糖、一勺味精提鲜、少许料酒,最后再放入葱节炒至断生,这样一盘嫩滑鲜美的葱爆牛肉就最好了。
8、洋葱(学名:Alliumcepa),别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等,百合科、二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
牛肉和葱能一起吃吗
可以的。
准备材料:
牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜、老抽、料酒、醋、糖、番茄沙司、黑胡椒、油、盐
做法:
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
2、配料洗净切块,土豆块泡清水里待用。
3、锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,
4、接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,
5、挤人番茄沙司,再磨一些胡椒粒炒匀。
6、放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8、等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。
9、颜色诱人,很下饭的一道菜。
参考资料:
百度百科-土豆炖牛肉
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