煮牛肉提前放盐，炖牛肉先放了盐怎么办-菲力牛肉网

煮牛肉提前放盐，炖牛肉先放了盐怎么办

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煮牛肉的时候,什么时候放盐最合适

炖牛肉什么时候放盐？

在炖牛肉的过程中，炖熟到一定的阶段后，就要开始放入调味料了。其中食盐放的时间多少对牛肉的味道影响很大，因此，炖牛肉一定要掌握正确的时间。那么，炖牛肉什么时候放盐最好呢？

煮牛肉什么时候放盐

在牛肉快煮烂时候放入，可以更加入味。

制作方法：

1、将牛肉洗干净。

2、切成块。块的大小随个人爱好而定。

3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。

4、准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。

5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）

6、将锅放在煤气灶上加热至开锅。

7、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。

8、牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。

炖牛肉的技巧

1、尽量破坏牛肉纤维：大家一定听说过肌肉纤维这个词吧？想要将牛肉炖软炖烂首先要在切牛肉时尽量破坏牛肉纤维--可以通过“顶刀切块”的方法来缩短牛肉纤维的长度，从而达到破坏牛肉纤维的目的。

2、凉水下锅：在炖牛肉之前为了去掉牛肉中的血末通常都会先将牛肉一下，如果也习惯这样做的话就一定要凉水下锅、等水开后撇去浮沫。如果在这个步骤中开水下锅的话就会将牛肉一下子“紧老”，之后就很不容易做出软嫩的效果了。

放盐的讲究有哪些

1、放盐分加热前、加热中、加热后三种情况；加热前用于腌制入味，加热中用于定味，加热后用于补味。作用各有不同，应菜而异。

2、菜肴加热中加盐，一般临出锅前加盐为好；做汤一定在最后加盐。

煮牛肉的时候什么时候放盐合适

煮牛肉时，最好是在牛肉快要熟了的时候放盐，这样煮出的牛肉松软熟烂，很好吃，如果怕牛肉没有味道的话，可以再放完盐后，将牛肉煮的完全熟透后，用牛肉汤把牛肉泡一宿，牛肉就会进入味道了

为什么炖牛肉最后放盐炖牛肉先放了盐怎么办

一般情况下，炖牛肉放盐的时间是很有讲究的，一定要在最后放盐，这样牛肉才会更嫩更鲜美。下面让我们具体来看看吧！

为什么炖牛肉最后放盐

很多人在炖牛肉的时候都会放盐，从而让牛肉的味道更好吃。放盐的时间是很有讲究的，如果盐放得太早，牛肉里面的水分就会容易流失，炖出来的牛肉就会比较干比较硬，吃起来的口感也不是很好，并且，炖牛肉盐放早了还会容易让牛肉中的蛋白质凝固，不容易分解，会让汤的颜色比较深，浓度也不够，外观也不美。所以一定要在牛肉煮熟之后再放盐，这样肉质会更嫩，也更容易入味。

炖牛肉先放了盐怎么办放几片山楂片

山楂里面的成分提高蛋白分解酶的活性，可以让牛肉炖的更烂更容易入味。

放几片橘皮

橘皮里面的成分可以有助于分解蛋白质，软化牛肉的活性，让牛肉更容易煮烂。

放少量茶叶

炖牛肉放少量的茶叶一起炖，牛肉会熟的更快，肉质也会更鲜更嫩。

放一些啤酒或醋

啤酒和醋可以让牛肉更容易煮烂，还可以去除牛肉的腥味。

放一些番茄

番茄的味道酸甜可口，和牛肉一起炖可以加速牛肉的熟软，味道也会更鲜美。

炖牛肉的小窍门1、选择合适的牛肉

炖牛肉最好选用牛腱子，或者胸口、腰板以及外脊等部位的肉，这里的肉肥瘦相间，吃起来更有嚼劲，味道更新啊没。