烤制牛肉汉堡肉饼,牛肉汉堡肉饼怎么做好吃
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牛肉汉堡肉饼需要解冻吗
要
冷冻汉堡牛肉饼要解冻。如果不解冻就煎,会影响食品的口感,可以先将冷冻食品用冷水解冻或者常温放置解冻,以便腌制入味,缩短煎制时间。
牛肉汉堡肉饼怎么做好吃
汉堡牛肉球详细制作步骤
1.将鸡蛋打散成蛋液。
2.将洋葱洗净,切碎,用黄油炒黄。
3.将白面包用水泡过,与牛肉末一起放入盆内,放入炒黄的洋葱末搅匀,再放入蛋液、啤酒和栗子(磨成)粉、盐、胡椒粉搅匀做成4个圆肉球。
4.当油煎锅烧热后,放入肉球煎黄,两面上色后烹少许水,盖上盖焖7分钟即可装盘,再配上生菜叶即成。
牛肉汉堡的肉饼用哪块肉
答;牛肉汉堡的肉饼用哪块肉〔牛里脊〕。
用料
高筋面粉250克
酵母5克
糖45克
蛋液40克
清水100ml
黄油30克
盐2克
白芝麻适量
牛肉糜250克
猪肉糜250克
蛋黄酱30克
面包糠25克
黑胡椒2克
盐适量
芝士适量
洋葱适量
西红柿适量
生菜适量
做法步骤
1、准备面包胚食材。
2、准备汉堡食材。
3、碗中加入250克高筋面粉、5克酵母、45克白砂糖。
4、加入40克蛋液、30克黄油、2克盐,100ml清水搅拌均匀,揉成光滑的面团。
5、均匀分成5份,揉成圆形。
6、刷上蛋液撒上白芝麻,烤箱45度发酵40分钟。
7、烤箱调至180度,烘烤15分钟,面包完成。
8、在碗中加入250克猪肉糜、250克牛肉糜、120克洋葱泥、加入30克蛋黄酱、25克面包糠、2克盐、2克黑胡椒粉搅拌均匀。
9、将肉饼均匀分成5份,压扁。
10、热锅放入橄榄油,油热以后放入肉饼,第一面煎5分钟翻面,在饼上撒上芝士,扣盖继续煎5分钟。
11、将面包从中间切开,底层面包铺上生菜,放肉饼、洋葱圈、番茄片,最后加上顶盖面包即可。
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