黑椒牛肉怎么腌制，大厨教你怎么腌牛排比较嫩-菲力牛肉网

黑椒牛肉怎么腌制，大厨教你怎么腌牛排比较嫩

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商业版黑椒牛肉配方

食材准备

材料：牛肉约250g，洋葱半个、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽适量、食用油适量。

做法步骤

1、牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀。

再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。

2、冷锅放油，烧至8成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可。

3、出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘。

奥尔良牛肉腌制方法

用料

牛里脊肉365克

奥尔良腌料65克

辣椒粉25克

土豆2个

水30克

食用油10克

竹签适量

做法步骤

步骤1

准备食材

步骤2

土豆去皮切块，牛肉切薄片，对着纹路横着切肉肉会更嫩更好吃

步骤3

奥尔良腌粉，辣的粉，加入水搅拌开，

步骤4

倒入牛肉片里，搅拌入味

步骤5

加入土豆

步骤6

加入食用油，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱过夜

步骤7

竹签用刚刚烧开的水烫两遍，沥干水备用

步骤8

第二天中午拿出来，搅拌一下

步骤9

带上一次性手套，串串儿

步骤10

串好摆烤盘上，烤盘要垫锡纸

步骤11

预热好的烤箱200度15–20分钟，中途可以拿出来翻个面

大厨教你怎么腌牛排比较嫩

牛排怎么腌制才鲜嫩

将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。

用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!

黑椒牛排佐蜂蜜酱是牛排的其他吃法之一主料:牛排(200g)、奶酪(50g)、胡萝卜(50g)、黄瓜(50g)、圣女果(2颗)。厨具:烤炉。做法:手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟。胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女果对半切备用。取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)。放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠。将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可。

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