做牛肉馍面里放什么酥(酥皮牛肉馅饼正宗做法)-菲力牛肉网

做牛肉馍面里放什么酥(酥皮牛肉馅饼正宗做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做牛肉馍面里放什么酥的问题，以及和酥皮牛肉馅饼正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

煎牛肉酥饼多少度

1，100度

2，因为能保持牛肉七八分熟，口感更好

3，烤箱上下火烤制，温度的高低决定着牛肉酥饼的酥度，高了容易糊，低了又烤不熟，只有掌握好了火候，才能做出美味，但必须烤20分钟，这时关闭烤箱电源，牛肉酥饼香飘四溢，垂涎三尺，100度的温度是你最佳选择

酥牛肉丝做法

用料

牛瘦肉500克，香菇4个，姜3片，姜3片

做法步骤

1、食材：牛瘦肉500克香菇4个姜3片葱2根烹制方法：焯水，炒，煮，炒参考月龄：12M+操作时间：30分钟

2、牛肉入锅焯水，去掉浮沫。肉冷水下锅，水开后再煮2分钟，将水倒掉，牛肉洗净。

3、热锅温油，煸炒香菇。tip：香菇的加入是提香，将香菇和肉都炒一下再煮，也会使成品更香。

4、炒2分钟香菇后，牛肉加入炒，再一起炒3分钟关火。

5、另一锅烧水，将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时，高压锅半小时就可以。

6、炖好的牛肉沥干水分。

7、把牛肉切成丝。

8、牛肉丝放不粘锅翻炒，刚炒用中火，随着水分越来越少，火要调小火，以免炒焦。

9、炒到牛肉丝发干发硬没有水分。

10、酥牛肉即成！

酥皮牛肉馅饼正宗做法

【食材】10个量

温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克

馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量

【制作过程】

1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖上盖子，醒约1小时，面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够，醒好的面团非常柔软而且有弹性，不沾手。

2、将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，这样做好的馅料更润泽不干涩。

3、姜洗净切末，葱洗净切碎备用。

4、牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。

5、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。

6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀。

7、肉馅调好之后可以静置一会，让牛肉充分入味。

8、将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅，这一步在准备包之前再做，葱花不要放早了。

9、将温水面团揉成长条，平均分成10等份，分别揉圆后压成扁圆形。

10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。

11、取约30克的馅料放入面皮中。

12、将馅料包入面皮，只要将口捏紧即可，不是做包子，所以不必包的太漂亮。

13、然后将封口处朝下放置，用手轻轻压成圆饼形，依次将10个馅饼都做好备用。

14、平底锅或电饼铛加热后，放入适量的植物油，放入5个馅饼，小火煎制。

15、待煎至金黄色之后，翻到另一面继续煎。

16、直至两面都煎至金黄色即可，一共10个馅饼，共分了两次煎。

17、馅饼煎好之后，装盘享用吧！

18、这款牛肉馅饼，鲜嫩多汁，馅大皮薄，非常好吃！

关于做牛肉馍面里放什么酥的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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