煮过的牛肉粒怎么凉拌 冷冻熟牛肉怎么凉拌
大家好,今天来为大家分享煮过的牛肉粒怎么凉拌的一些知识点,和冷冻熟牛肉怎么凉拌的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
凉拌熟牛肉正宗的做法
食材准备:牛肉400克
辅料准备:小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、香菜40克、食盐3克
步骤——
1、准备好牛肉,切成薄片;
2、切好的牛肉里面,加入蒜蓉和食盐拌匀;
3、花生碾碎,香菜和小米椒分别切碎;
4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入(喜欢醋味,可以滴一点醋);
5、搅拌至均匀即可食用。
凉拌熟牛蹄正宗做法
1、牛蹄不但比猪蹄含有更多骨胶原,而且皮下脂肪少,因此入口没有腻滞的感觉,煨得红润酥烂、晶莹甘美后,可以说是老少皆宜。不单主材矜贵,牛蹄上的酱汁更是精华,精心熬制的高汤中创意性地加入了辣酱、红曲、麻椒等调料。令口味更加浓香复合,食牛蹄时,牛蹄的粘稠口感混合酱汁的鲜味,满足得无以复加。
2、牛蹄烧皮洗净,放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时,至皮肉将离骨时捞出,控净汤汁放入盘中待用;
3、取一净锅,加入适量原汁和高汤,调好口味和颜色,勾芡后淋在牛蹄上,鲜蘑沸水后摆在四周,花生碎洒在上面;
4、另一净锅加少许葱油,烧热炸香干辣椒,倒在牛蹄上即可。
冷冻熟牛肉怎么凉拌
材料:冻牛腿肉啤酒1、把牛腿肉洗干净,入锅中煮开涌起大量白沫时关火,取出冲洗干净。
2、牛肉再入锅(锅洗净),重新加水(水量至少到牛肉一半的位置,最好在四分之三的样子)。
3、煮开,撇浮沫,入啤酒三分之一罐,加姜片,转中小火。
4、煮约四十分钟,用筷子能轻易插入即可关火,不要取出焖在锅中,等冷却后取出。
5、消毒刀和砧板,待牛肉凉透(刀也要凉透)再切薄片。
6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味,搅拌均匀即可食用(根据各家口味酌情添加)
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