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炖牛肉土豆茄子牛肉炖茄子怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炖牛肉土豆茄子，牛肉炖茄子怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炖茄子怎么做

材料牛腩，茄子

做法：

1.茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净

2.成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一...

3.锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水)

4.锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了

5.将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味

牛腩炖茄子做法

原料

茄子200克

红椒、青椒各35克

熟牛腩、姜片、蒜末、葱段各适量

调料

豆瓣酱7克

盐3克

鸡粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量

做法

1.茄子洗净去皮，切丁；青椒、红椒均洗净切开，去籽切丁；熟牛腩切小块。

2.起油锅，放入茄子丁，炸至断生后捞出。

3.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入牛腩，加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒匀。

4.注水，放入茄子、红椒、青椒，加入盐、鸡粉，炒匀，煮至入味，倒入水淀粉，炒熟入味，盛出即成。

茄子胡萝卜炖牛肉的做法

用料

胡萝卜1根（130g）

牛腩75克

西红柿2个（330g）

洋葱半个（80g）

鲜酱油少许

老抽少许

番茄沙司少许

盐少许

料酒一点点

胡萝卜番茄炖牛肉的做法步骤

步骤1

挑选肥瘦相间的牛腩口味最佳。煮牛肉。

步骤2

将牛肉捞出，加入老抽、鲜酱油、蒸鱼豉油调味，腌制几小时。牛肉内部极难入味，长时间腌制方可入味。

步骤3

将番茄去蒂，放在蒸锅上蒸3分钟，蒸至番茄略软，有利于剥皮。不介意番茄皮的人可省略这步。

步骤4

将番茄切块，可随意切块，不必拘泥于形式，番茄入锅后将看不出原来形状。

步骤5

将洋葱切丝

步骤6

胡萝卜切滚刀块，稍微加一点盐腌制。

步骤7

在锅中加一点点油，加入大半碗番茄，加入牛肉汤，小半碗水，用锅铲挤压番茄，挤入少许番茄酱，关小火，盖锅盖焖煮，煮至汤汁浓稠。

步骤8

加入酱汁及牛肉、洋葱、胡萝卜，加一勺半盐，加水没过食材，小火煮一个小时，加入剩下的番茄，煮二十分钟，出锅。

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