小男孩撒尿牛肉丸(撒尿牛丸为啥那么便宜)
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撒尿牛丸一斤多少个
撒尿牛丸1斤大约25个。撒尿牛肉丸是香港最有名的特色小吃之一,流传已经有100多年了,虽然名字不太雅,可因其口感爽脆、弹性十足,而深受人们喜爱。撒尿的原因呢,就跟小笼汤包一样的道理,里面的馅料是冰冻过的,在牛丸煮好之后将会呈现汤状,咬太大力就会喷出汤汁,形象比喻成撒尿。
濑尿牛丸做法
制作材料
精牛肉10千克,肥膘1000克,香油100克,盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克、香菇250克,葱120克,蒜150克,牛丸专用香粉80克,增筋剂60克,凝固剂90克。
制作方法
1、把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂溃机中搅打18分钟。
2、加入盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克,增筋剂60克。在低速均质机中拌匀,做成牛肉浆。
3、把肥膘搅碎加入香姑,葱,蒜,牛丸专用香粉,香油,高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆,中间放入一颗馅料,稍用力一压,正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后,在汤中加些香菜,和生抽,鸡精,就可以了。
撒尿牛丸为啥那么便宜
要么是拼接牛肉丸,要么就是牛腩肉做的肉丸。正真的撒尿牛肉丸是用好牛肉做的,成本高,我们知道网络上销售低价牛肉丸大多数是拼接牛肉做的还包邮,他的成本低不说,味道不怎么样。牛腩做的就更不要说了,原料的价格很低,都是进口的。国外的人不喜欢吃牛腩肉,他们把牛腩冷冻后低价卖給我们。
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