小番茄红烩牛肉，意大利红烩牛肉怎么做如何做好-菲力牛肉网

小番茄红烩牛肉，意大利红烩牛肉怎么做如何做好

其实小番茄红烩牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解意大利红烩牛肉怎么做如何做好，因此呢，今天小编就来为大家分享小番茄红烩牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

红烩牛肉西红柿放多了怎么办酸味重了

加点糖，再放点辣椒，稍微辣一点，就会很好吃了。我还看过一个小窍门，就是过酸的菜多放点盐也可以减少酸味，你试下吧

红烩牛腩可以用番茄酱制作吗该注意些什么

做红烩牛肉时注意事项：

一、不能添加味精、鸡精、酱油，不能勾芡。

二、西红柿要烫皮后再使用，炒制的时候要把西红柿炒碎，既要取西红柿的颜色，又要借它的酸味。

三、番茄酱要炒出红油后，红烩牛肉的颜色才能凸显出来。

四、小茴香和月桂叶有增香去异味的作用，注意使用顺序。

五、大火烧开后转小火烩制一个小时左右，中间要勤翻动锅底，防止糊底。

六、如果做匈牙利红烩牛肉还会用到辣椒粉（甜椒粉），这种辣椒粉和中餐里的辣椒粉不是一回事，用它来提色增香增加一点辣味。

下面就分享一款，用番茄酱制作红烩牛肉的西餐做法。

红烩牛肉

需要食材：牛肋条1000克、土豆400克、胡萝卜120克、洋葱300克、西红柿250克

需要调料：盐5克、小茴香籽1茶匙、月桂叶2片、大蒜1瓣、橄榄油50毫升、牛肉汤2升、红葡萄酒3/4杯

制作过程：

1、牛腩切成大小均匀的块。

2、洋葱去皮切成块，大蒜压碎，胡萝卜去皮切成块，西红柿中间打十字花刀。土豆去皮洗净切成块。

3、锅上火放入少许清水烧开放入西红柿烫一分钟左右，捞出去皮，切成小块。

4、锅烧热，放入橄榄油烧热放入洋葱翻炒。

5、放入牛肉块翻炒至变色，放入番茄酱炒出红油。

6、放入番茄块炒香，至番茄块炒化。

7、放入大蒜、小茴香、月桂叶炒香。

8、烹入少许红酒，放入牛肉汤，放入土豆和胡萝卜块，大火烧开。

9、放入盐调味，小火炖1个小时左右，至牛腩软烂入味即可。

红烩牛肉小贴士

一、西餐做法是牛腩直接入锅炒即可，如果牛腩感觉较膻气，也可以焯水处理一下。红烩牛肉可以用牛肋条，也可以用牛腱子或后臀肩，就是带点肥的比较好吃。

二、西餐里不放辣椒粉就是红烩牛肉，放辣椒粉就是匈牙利红烩牛肉，区别在于用不用西餐中的辣椒粉。

三、西餐里面是没有酱油、味精和鸡精的，西餐是不注重通过调料调整鲜味的。

四、西餐里没有淀粉这种调料，红烩牛肉如果汤汁较多，需要增稠的时候，可以用油炒面，或者加入熟土豆碎。

五、没有牛肉汤也可以加入清水，但是味道略差一点。罐装牛肉汤有成品销售。

六、红烩牛肉可以放大青椒配色，上述比例放一个青椒即可。

七、这是用中餐工具制作的西餐，步骤和调料都是正确的。

关于红烩牛腩可以用番茄酱制作的问题，我的回答是可以使用的。

意大利红烩牛肉怎么做如何做好

1.准备好姜片，葱段，香叶和山楂干。

红烩牛肉的做法图解22.将牛腩切好大小合适的块，浸泡在冷水中30分钟以上，以拔出牛肉中的血水。

红烩牛肉的做法图解33.将牛肉冷水下锅。

红烩牛肉的做法图解44.放入姜片，葱段和料酒，水开后撇掉血沫，煮10分钟左右。煮牛肉的汤要记得留下。

红烩牛肉的做法图解55.将黄油融化在炒锅中，倒入切好的胡萝卜，芹菜和洋葱进行炒制。

红烩牛肉的做法图解66.依次加入黑胡椒，盐，糖，红酒，番茄酱和番茄沙司，进行翻炒。注意，这一步中，盐和糖不一定要加的一步到位，之后的炖肉过程中还可以根据味道补加。番茄沙司也可以不加，不过加入的话，颜色会更好看。

红烩牛肉的做法图解77.放入沥干水的牛肉略翻炒后就可以转移到煮锅中，用砂锅效果会很好。加入之前的牛肉汤就可以开始炖了，至少需要一小时以上，牛腩才会彻底软烂，除非用高压锅。汤汁也会逐渐变得浓稠，过程中要不时翻动一下，避免糊锅。

红烩牛肉的做法图解88.牛肉基本软烂后就可放入土豆，等到土豆软烂后就可以出锅了。出锅前可以根据口味再加入少许盐和糖调味。

红烩牛肉的做法图解99.要用到的番茄酱，番茄沙司，黑胡椒和红酒。

红烩牛肉的做法图解1010.记得炒制蔬菜一定要用黄油。

文章到此结束，如果本次分享的小番茄红烩牛肉和意大利红烩牛肉怎么做如何做好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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