小番茄牛肉煲怎么做的吃 番茄炖牛肉煲的做法
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番茄煮牛肉怎么做好吃
西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。西红柿用热水烫了,去了皮会更好味。
做法一
制作食材
牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许
调料(1)八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺
调料(2)生抽少许
制作流程
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
做法二
原料
主料:番茄300克、牛腩(腰窝)500克
辅料:香菜30克
调料:大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克
详细步骤
1.西红柿去皮切滚刀块,用植物油炒软;
2.葱切段,姜切片;
3.牛肉切块,用沸水焯洗;
4.勺中加油烧热,放葱段、姜片煸出香味;
5.烹入料酒,加牛肉煸炒;
6.加盐、酱油、高汤1500克,用急火烧开,慢火加盖焖;
7.至牛肉熟烂,加入西红柿炖软;
8.加味精,撒香菜末即成。
番茄炖牛肉煲的做法
牛肉200克切块,葱头100克切片,番茄150克切块,姜5克切片,水500毫升,牛肉焯水,油适量,放入姜葱头和番茄,大火烧开,盐适量,转中火炖40分钟,就熟了。
西红柿炖牛肉怎么做好吃
西红柿在夏天是一种比西瓜还好的水果,水分也很多,值得品尝;牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,和西红柿一起炖,不仅使牛肉更加酥烂香甜,而且增加了牛肉的营养价值。周末在家可以做起来,菊子姐姐还加了土豆,合理膳食,蔬菜瓜果,营养搭配,好吃得停不下来,做法也非常的简单哦,一起来看看。
我们常见的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的牛肉块,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,也可称为牛腩,另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也称作牛腩,这几个部位的牛腩肉特别适合炖煮、煲汤或是红烧。
西红柿炖牛肉
食材清单:
牛肉500克/西红柿200克/桂皮5克/香菜一棵/葱,姜,蒜,盐,糖,蚝油适量
柠檬汁10毫升/食用油30毫升/生抽10毫升/香叶3片/八角2个/土豆2个
第一步:牛肉洗净切块,土豆去皮切块,西红柿切块,香菜,小葱切小段,姜蒜拍扁,锅里冷水下牛肉,再挤柠檬汁,这步的目的是把牛肉的血水去掉,柠檬汁可以使牛肉更脆嫩也易熟,煮好的牛肉捞起备用
第二步:锅里下油烧热,先下八角,香叶,桂皮和姜蒜煸出香味,再下西红柿炒出汁水,下牛肉翻炒,再调入生抽,蚝油炒匀,加入清水没过牛肉大火烧开
第三步:转移到炖锅中开中小火煮至牛肉熟透,最后放入土豆块煮熟,调入糖,盐,撒上小葱段和香菜就可以开吃啦
这样炖出来的西红柿牛腩汤,汁浓味美,一出锅就满屋飘香,十分诱人,牛腩软烂鲜香,汤汁酸甜可口,我家隔三差五就炖一锅,营养又美味,全家人都喜欢。
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