香酥牛肉饼手抓饼的做法(香酥牛肉饼做法)
各位老铁们好，相信很多人对香酥牛肉饼手抓饼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于香酥牛肉饼手抓饼的做法以及香酥牛肉饼做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
香酥牛肉饼的做法
作馅：1、半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。2、一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。和面：1、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。2、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。做饼：1、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。2、皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。3、馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。4、卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。5、平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可。
香酥牛肉饼做法
用料
牛肉馅
500g
调料
鸡蛋：1个食盐：5g生抽：适量味精：适量鸡精：适量白糖：适量五香粉：适量芝麻油：适量老抽：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
1面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟
2花椒用热水泡一会儿。
3牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。
4搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。
5最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。
6准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。
7把饧好的面分成大小均匀的面团。
8皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上，在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。
9馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。
10下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
11卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
12平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。
13一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。
14加入自己喜欢的蘸料
香酥牛肉饼制作方法是怎样的
1、原料：面粉适量，牛肉适量，葱适量，凉水适量，花椒适量，胡椒面适量，食盐适量。
2、半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。
3、一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。
4、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
5、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。
6、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。
7、皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。
8、馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
9、卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
10、平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可。
关于香酥牛肉饼手抓饼的做法和香酥牛肉饼做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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