牛肉拉面怎样学会做饼子 牛肉丁牛肉面做法
其实牛肉拉面怎样学会做饼子的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉丁牛肉面做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉拉面怎样学会做饼子的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
牛肉丁牛肉面做法
：麻辣牛肉准备：牛腿肉或者牛腩肉切成1CM大小的丁，在冷水锅中焯水，焯水时加入料酒！大火烧开后打去浮末，之后小火继续焯5分钟！煮透！之后捞出冷水冲凉滤干水分。
2：热锅内放入菜籽油，之后下入牛肉丁煸炒，水分炒干后，下入干花椒干辣椒，下入提前泡好清净的香料【八角，桂皮，肉寇，香叶，草果，小茴，丁香，陈皮】，老姜，小葱结，料酒，一起煸炒10分种左右，之后下入豆瓣酱，火锅底料，香辣酱，牛肉酱，炒出红油后，加水大火烧开后，加入十三香，鸡精后小火熬制！待牛肉熟后捞出里面的料渣，牛肉放凉备用！
PS：这样烧出来的牛肉香料味浓郁，而且牛肉汤鲜香麻辣！炒的时候油一定要多！1斤牛肉大概需要半斤左右的菜油！
3：面汤准备：重庆面条的汤底一般是以猪棒骨，鸡骨架熬制而成。鸡骨架与猪筒骨斩块后清水浸光3小时以上，之后冷水下锅焯水，焯水时加入料酒，之后捞出冷水冲凉洗净，然后入大桶熬大火熬制6小时以上！以汤色雪白为宜！
4：准备好调味料：蒜泥，盐，鸡精，味精，黄豆酱油，辣椒油，花椒粉放入碗中后加入鲜汤，调好味道！
5：最后一步：锅中烧好开水，将面条和蔬菜煮好后捞出后放入碗中，之后淋上牛肉，香油，撒上葱花和香菜，即可！
PS：在重庆人的吃法中，麻辣面里面一般都要加入炒好芽菜，然后还要加上香醋。吃起来会更香！另外还有一种干熘面条，也就是只要调料不要面汤的干拌吃法，外地的朋友也可以试试的！
麻辣牛肉面问一下大家：大家吃的这种牛肉面价格一般是多少？我在重庆这边一般15-18块一碗只有4-5小块牛肉，感觉是真的好坑！
拉面牛肉码子正宗配方
牛肉臊子拉面的做法步骤：
1、胡萝卜，土豆洗净备用
牛肉臊子拉面的做法步骤：
2、胡萝卜和土豆去皮后切成一厘米见方的小丁。面加水和成面团，盖盖醒30分钟至1小时（比包饺子用的面稍软即可）。
牛肉臊子拉面的做法步骤：
3、醒好的面团分成两部分，在案板上倒少许食用油，将面团揉光后擀成厚度0.5厘米左右的椭圆形。在面饼表面涂上少许食用油使面皮充分润湿，盖上保鲜膜再次醒制30分钟。
牛肉臊子拉面的做法步骤：
4、锅中放少许底油，放入葱花爆香。放入牛肉末煸炒，倒入少许料酒去腥。
牛肉臊子拉面的做法步骤：
5、肉末煸至微微发干时盛出。
牛肉臊子拉面的做法步骤：
6、锅中留少许底油，倒入切好的胡萝卜丁和土豆丁翻炒，将肉末倒回锅中一起煸炒。倒入少许酱油，盐，鸡粉调味。
牛肉臊子拉面的做法步骤：
7、锅中倒入适量开水，小火盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜变软。最后放入水淀粉勾芡，臊子卤就做好了。
牛肉臊子拉面的做法步骤：
8、将面皮切成1厘米宽的条，两手抓住面条的两头，一边在案板上弹一边抻。
牛肉臊子拉面的做法步骤：
9、抻面条之前先把水烧开，抻成一根就马上放在锅里煮，否则面条会粘在一起。第一个面皮的最后一根抻完后煮1分钟，把锅里的面条全捞出来后再做下一个。
李先生牛肉面包菜做法
/原料
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西红柿(适量)
鸡蛋(适量)
牛肉(适量)
面条(适量)
盐适量
五香粉适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量
1/碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐，打散备用。
2/准备一个西红柿，洗净切成块备用。
3/锅中放入适量油，油热后放入鸡蛋炒熟，然后将西红柿倒入锅中。
4/将准备好的熟牛肉倒入锅中。
5/放入适量盐，五香粉，生抽，陈醋，搅拌均匀，因为西红柿本来是酸的，所以醋就可以少放一点。
6/加入两碗水，大火将水烧开，然后下入面条，再加适量包菜。面条煮熟即可捞出享用了。
7.美味又好吃的李先生牛肉面包菜做法完成开吃了。
关于牛肉拉面怎样学会做饼子到此分享完毕，希望能帮助到您。
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