牛肉拉面技术好学吗 牛肉拉面的手法能教一下吗
• 阅读 21• 作者 大力金鑫
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牛肉拉面好吃吗?
牛肉拉面好不好吃这要看个人口味,我本人是很喜欢吃的。中国传统美食很多,拉面很有名的要属兰州拉面和新疆拉面,这些地方特色美食现在的商家遍布全国各地,甚至国外很多国家,把传统美食变成了文化,传遍五湖四海。
拉面的特点筋道,滑爽,宽的,细的,圆的,扁的,我最喜欢宽条的,吃起来又香又筋道,再配上大铁锅长时间炖好的牛肉,加点辣椒油,甭提有多美啦!真要感谢当时原创这道美食的人,让我们能享受这样的生活滋味,谢谢啦!
牛肉拉面的手法能教一下吗
1、左手里的条夹在中指和无名指间,右手的面头从中指和食指中间穿过,交予左手,这样就用中指把面条两端隔开。用左手的手心将两个面头握住,这一流程称之为“一扣”。扣数越多,拉出的面条就越细。
2、左手心握着的面头因受力而变得不规则,需要往上提一下。
3、将右手食指伸入打扣处,双手向两侧抻拉。
4、将右手食指挂着的打扣套在左手中指上。
5、右手四指并拢,伸入打扣处。
6、将右手四指抻着的打扣挂在左手食指上。
7、将挂在左手食指上的打扣交到右手翘着的拇指上,右手食指和中指夹断左手上的面条,扯断即可。
兰州哪里有专业学习兰州拉面的地方?
最好的方法是去生意好的拉面馆打工,从和面,调汤,煮肉,拉面,拌凉菜全方位学习。拉面学校学出来的缺少实际经验,还是要从面馆实践。
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