正宗西湖牛肉羹加豆腐吗，谁知道晋江牛肉羹的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于正宗西湖牛肉羹加豆腐吗，谁知道晋江牛肉羹的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
西湖牛肉羹用什么芡
西湖牛肉羹的主要调料是盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、清水、香葱、生姜、蛋清。在开始烹饪前，牛肉要事先腌一下，这样吃起来口感很嫩，直接做会觉得有点像吃橡皮。
淀粉勾芡的时侯不要一次倒下去,最好分两次加,先加第一次觉得不够浓稠,再加第二次。这道汤格外鲜美,只有用盐,胡椒粉。香油甚至可以忽略
闽南牛肉羹怎么做
主料：瘦牛肉100克豆腐100克鸡蛋1个香菜1棵
调配料：胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙
制作步骤
1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；
2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
谁知道晋江牛肉羹的做法
原材：牛羊肉300克，醋10克，葱段，吉士粉50克，盐适量，鸡精适量，味精适量，糖，大骨汤500克，食用油适量，花椒粉适量。
2、制作方法：
（1）牛羊肉切片状，清洗拍吉士粉，用劲敲打5分钟上下，放进小量食用油拌开。
（2）炒菜锅加点油，烧开后添加大骨汤和适量水，放进盐，鸡精，味精，糖各适当，待水开后将牛羊肉逐片放进沸水中，低火煮1分钟。
（3）醋和葱段放进汤碗中，把煮好的牛羊肉装进碗中，洒入适当花椒粉即可。
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