红烧牛肉加生抽 红烧牛肉用放酱油吗
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红烧牛肉要放些什么佐料
食材准备:牛腩500克、葱1颗、生姜2片、蒜头2个、干辣椒2个
辅料准备:老抽酱油2勺、黄豆酱2勺、盐适量、糖适量、八角2个、桂皮2段、香菜适量、油1大勺
步骤——
1、牛腩切块洗净;
2、洗净的牛腩块冷水下锅,焯水,开火煮沸捞出备用;
3、砂锅内加入1大勺油烧热,放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒;
4、放入焯水过的牛腩块,继续翻炒;
5、放入两勺的黄豆酱,翻炒;
6、倒入酱油,放入桂皮、八角;
7、砂锅内倒入热水(没有热水,冷水也可以),水量淹没牛腩块,盖上盖子;
8、大火烧开转小火焖煮90分钟左右;
9、煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁,装盘;
10、成品。
红烧牛肉的最佳配料
红烧牛肉的最佳配料如下:
红烧牛肉最佳配料是大葱半根、生姜5片、八角3-4颗、香叶5片、桂皮半根、洋葱1个、大蒜一整个、干辣椒5个、冰糖5克、去皮蕃茄1个、还有牛肉。
红烧牛肉的做法
1、起锅烧油放冰糖炒至糖色,倒入冲洗好的牛肉翻炒几下,然后翻炒几下。
2、放入调料:豆瓣酱2勺,生抽2勺,老抽1勺,啤酒半罐,料酒2勺。
3、大火烧开,捞去浮沫,煮个5分钟放入蕃茄和洋葱,煮10分钟后放入蕃茄酱。
4、煮一个小时的样子就可以享用了。
红烧牛肉的做法二
1、将肉整块入沸水中煮去血水。
2、将肉冷干后切为3CM小块,备用。
3、起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)。
4、架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1武火至水沸。
5、水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。
7、牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆。
红烧牛肉用放酱油吗
需要,以下是红烧牛肉的做法。
主料:牛肉1000g
辅料:花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、白糖适量、花生油适量、老抽适量、盐适量、水适量
步骤:
1.准备新鲜牛肉。
2.牛肉清洗干净。
3.牛肉切成3厘米的块。
4.切好的牛肉。
5.牛肉放入开水里面焯一下,去血水和脏东西。
6.准备好所有佐料。
7.锅里面油和糖。用铲子快速翻炒。
8.直到糖溶化成棕红色。
9.放入牛肉快速翻炒。
10.放入所有的佐料继续翻炒。
11.高压锅里面放水,把炒好糖色的牛肉放进去,放入老抽和盐。盖好盖子和安全阀,中火炖40分钟。关火。
12.红烧牛肉做好了,可以开始享用了。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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