牛肉辣椒干零食怎么做？干辣椒酱牛肉制作方法-菲力牛肉网

牛肉辣椒干零食怎么做？干辣椒酱牛肉制作方法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉辣椒干零食怎么做的问题，以及和干辣椒酱牛肉制作方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

板面里辣椒是怎么做的

1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。

鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。

另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

干辣椒酱牛肉制作方法

第一步：准备食材

主料：牛肉500g

辅料：生姜40g、蒜40g、大葱20g、香菜20g、豆豉80g、鲜红椒200g、辣椒面30g、熟芝麻5g。

调料：豆瓣酱30g、生抽5g、鸡精3g、味精3g、蚝油4g、白糖3g、料酒4g、高度白酒3g。

香料：八角、香叶、桂皮、白扣、小茴香各少许。

第二步：食材处理

1.生姜去皮切一点姜片，其余切末、蒜切末、大葱切片、豆豉一半剁碎、红椒切小粒备用。

2.牛肉放入清水中，加入少许白醋，浸泡2个小时左右，然后取出切成均匀的牛肉粒，沥干水分备用。

第三步：开始制作

1.锅中加入多一点的菜籽油，油温烧到180℃左右，降到140℃左右再把姜片、大葱、香料放入小火浸炸，姜片炸至稍微枯黄再放入香菜，最后全部焦枯捞出不用。

2.牛肉粒挤干水，下入锅中，小火慢慢煸炒出香，一定要炒干水分，否则影响味道和存放时间。

3.牛肉炒好以后，依次放入姜蒜末炒香，再放入豆豉、豆瓣酱炒香。

4.豆瓣酱炒香后再放入辣椒面、鲜红椒、芝麻和剩余调料，继续小火慢慢炒，大概5分钟左右就好了，倒入碗中晾凉，等冷却后再装入无水无油的密封瓶中。

牛肉板面的辣椒汤料怎么配制

用料

牛肉300克

盐适量

干辣椒250克

生抽1勺

老抽1勺

耗油1勺

牛油火锅底料1包

郫县豆瓣酱1勺

开水适量

葱段半根

姜片5片

蒜5瓣

花椒30粒

大料2个

香叶3片

桂皮1块

植物油500克

料酒3勺

鸡蛋数个（可不放）

香肠数根（可不放）

牛肉板面辣椒制作的做法步骤

步骤1

锅内倒油，油热放辣椒，花椒，大料，香叶，桂炒出香味，放入葱姜蒜翻炒

步骤2

加入开水，至锅的七分满，放入火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，盐，小火慢熬

步骤3

牛肉切块，肥瘦相间最好，另起锅，水开放入牛肉，料酒，灼水2分钟，捞出用温水冲洗干净，倒入辣椒锅内，小火熬1小时，水干了及时加入开水（若想添加鸡脖可与牛肉一同灼水）

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

1小时后加入煮熟的鸡蛋，火腿，熬20分钟

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

面条大家都会做吧！面条煮熟，放入辣椒调料即可，根据个人口味添加调料（调料的上层是辣椒油，下层是咸汤）

文章分享结束，牛肉辣椒干零食怎么做和干辣椒酱牛肉制作方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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