牛肉怎么样变松软？牛肉怎么做才能松软嫩滑
大家好，今天小编来为大家解答牛肉怎么样变松软这个问题，牛肉怎么做才能松软嫩滑很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉怎样做得松软
在腌牛肉时，可加一个蛋或少许的清水，经过搅拌后，牛肉解冻化开，会吸收一些水分，变得膨胀开来，炒起来就自然嫩许多了。
而且必须注意，在切牛肉时，一定要直肉横切，增加其嫩度。除此之外，在炒牛肉时，一定要加些糖。这点与青椒十分类似，加了糖后，才可把牛肉本身含有的甜味引出来，吃起来自然甜美、细嫩。
牛肉怎么样做才能松软不韧
牛肉性温而不燥，是冬季驱寒的好食材。但吃肉容易做肉难，很多炒过牛肉的人都知道，牛肉很容易就炒老了。本期，教大家几个炒牛肉不老的妙招。
裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后，就可以下锅爆炒了。爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层膜，从而锁住牛肉中的水分，这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩、松软适口。
裹蛋清。把牛肉片切好后，加入适量鸡蛋清搅匀，静置30分钟再炒。炒的过程中，蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。裹蛋清一般是与裹淀粉上浆结合起来使用的，效果更好。
加啤酒。取适量的啤酒淋在牛肉上，腌30分钟后再炒也是不错的选择。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，进而增加牛肉的鲜嫩程度。不过因为啤酒中的酶含量较低，这种方法的“嫩肉”效果没有前两种方法效果好。
最后，要想炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉时最好选择既瘦又嫩的肉，如里脊、外脊等。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路来切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才更嫩。
牛肉怎么做才能松软嫩滑
首先，牛肉尽量要选牛腩肋条这一部分，这部分的肉很嫩不会柴。而且在烹饪前，往牛肉里倒入酱油，少许淀粉，抓匀后腌一会儿，这样牛肉就会更松软嫩滑。注意，如果是炒牛肉，就要大火爆炒，不然炒久了就容易老。
土豆炖牛肉的做法
用料：牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱、姜、老抽、料酒、醋、糖、番茄沙司、黑胡椒、油、盐各（适量）
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，老抽，料酒和一小勺白醋。
4、接着下洋葱西红柿，炒一会后，撒一勺白糖继续翻炒。
5、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7、出锅之前，把土豆胡萝卜块放进锅里，加盐烧熟。
8、等到肉烂的时候，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
9、营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道肉菜。
关于牛肉怎么样变松软的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
牛肉怎么样变松软？牛肉怎么做才能松软嫩滑相关推荐
-
鲜牛肉葱油饼？烙葱油饼怎样才能烙的松软可口
大家好，如果您还对鲜牛肉葱油饼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲜牛肉葱油饼的知识，包括烙葱油饼怎样才能烙的松软可口的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
-
铁锤烹饪牛肉 牛肉怎么捶打更松软
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于铁锤烹饪牛肉和牛肉怎么捶打更松软的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享铁锤烹饪牛肉以及牛肉怎么捶打更松软的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
-
酱牛肉松软怎么做，怎样做酱牛肉口感好又紧实
大家好，关于酱牛肉松软怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酱牛肉总是做的既松散又难吃,怎样做酱牛肉口感好又紧实的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站...
-
番茄牛肉牛奶面包 牛奶面包怎么做才松软好吃
大家好，番茄牛肉牛奶面包相信很多的网友都不是很明白，包括牛奶面包怎么做才松软好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于番茄牛肉牛奶面包和牛奶面包怎么做才松软好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们...
-
用什么弄牛肉馅(如何让牛肉馅松软)
今天给各位分享用什么弄牛肉馅的知识，其中也会对如何让牛肉馅松软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
牛肉香嫩松软怎么做的吃？牛肉怎么做才能松软嫩滑
大家好，今天给各位分享牛肉香嫩松软怎么做的吃的一些知识，其中也会对牛肉怎么做才能松软嫩滑进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
-
牛肉饼怎么和面才软？牛肉馅饼面怎么和面才松软
今天给各位分享牛肉饼怎么和面才软的知识，其中也会对牛肉馅饼面怎么和面才松软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
牛肉饼和面条怎么做，牛肉馅饼面怎么和面才松软
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉饼和面条怎么做和牛肉馅饼面怎么和面才松软的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉饼和面条怎么做以及牛肉馅饼面怎么和面才松软的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一...
-
牛肉饼和面很软怎么办呢，牛肉馅饼面怎么和面才松软
大家好，今天来为大家分享牛肉饼和面很软怎么办呢的一些知识点，和牛肉馅饼面怎么和面才松软的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
-
牛肉饺子馅怎么松软不硬？猪肉饺子馅怎么做肉才不会硬
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉饺子馅怎么松软不硬，以及猪肉饺子馅怎么做肉才不会硬的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！