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五花牛肉的筋五花牛肉是牛的哪个部位

其实五花牛肉的筋的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解五花牛肉是牛的哪个部位，因此呢，今天小编就来为大家分享五花牛肉的筋的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

串店里的肉筋是哪个部位的肉

肉筋是从肉中剃出来的，肉的缝隙中都有，一般肋骨附近和整块的肌肉外层都有包裹。买哪个部分可以用来做。。我们一般是买整羊或者半只羊然后剃，没有太具体的位置。

五花牛肉是牛的哪个部位

牛五花是指肋骨周围的部位，肩腹肉是靠头侧的部位，含有较多油花，肉质略硬，切成块状调味后可以炖煮或是切细卤煮，也可以吃到这块部位的美味。

烧肉店及火锅店大部分都叫做牛五花肉片都是切成肉片大约0.2cm至0.3cm，算是非常普遍的肉片。由于油脂较多烧烤过后会散发出浓郁的香气，瘦肉中带有油脂让吃起来的口感不柴不腻。可以说是烧烤及火锅不能少的牛肉之一。

牛五花是牛的什么部位

牛五花是指肋骨周围，靠头侧的部位。

含有较多油花，肉质略硬，切成块状调味后可以炖煮或是切细卤煮，也可以吃到这块部位的美味。

烧肉店及火锅店大部分都叫做牛五花肉片，通常都是切成大约0.2cm至0.3cm厚的肉片，算是非常普遍的肉片。由于油脂较多烧烤过后会散发出浓郁的香气，瘦肉中带有油脂让吃起来的口感不柴不腻。可以说是烧烤及火锅不能少的牛肉之一。

牛五花肉脂肪组织多、肉质细嫩，所以牛五花肉的汁水比其他部位的肉的汁水多。

其他牛的部位及吃法：

牛上脑是位于肩颈部靠后，嵴骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。

牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂叁头肌外侧头肌构成，纤维较细，口感滑嫩，适合炖。

牛眼肉，在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外嵴相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎烤。

关于五花牛肉的筋的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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