小抄牛肉 小炒黄牛肉家庭做法
大家好，今天小编来为大家解答小抄牛肉这个问题，小炒黄牛肉家庭做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
小炒黄牛肉家庭做法
材料
主料：黄牛肉300g、莴笋500g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量、红椒适量、葱适量
小炒黄牛肉
1
黄牛肉洗净切片，用料酒和和盐，生粉腌制15分钟
2
莴笋洗净去皮切片
3
葱和红椒洗净切碎
4
锅烧热，放少许油
5
翻入黄牛肉开苏翻炒
6
翻炒变色，盛出备用
7
锅留底油，放入莴笋片翻炒
8
放入葱和红椒碎煸香
9
翻炒均匀，调好味
10
放入超好的牛肉
11
翻炒均匀。
12
盛出，慢慢享用
小炒牛肉家常做法简单点的
1.黄牛肉适量，选用牛淋，肉质比较嫩；冷冻不要冻死，只需把表面冻硬；冷冻后切成薄片，冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄；厚度五毛硬币即可，太薄易碎，太厚易老。
2.将切好的牛肉盛入碗中，加入适量的盐，抖散抓均；抓均后放入适量的老抽，抓粘；腌牛肉时不要使劲抓，牛肉易碎，用巧劲。
3.小红椒适量，从中间破开，去辣椒籽，切成辣椒片；大蒜苗适量，切丁；姜片适量。
4.锅热去适量的油，下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀；多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香气、汁，直至辣椒变色、变软；下入腌好的牛肉，转大火，一起翻炒；炒到牛肉七成熟时，加入适量的水、鸡精、大蒜苗，翻炒均匀；下入适量的生粉水，翻炒均匀，使汤汁沾到牛肉上；淋入少量的油，翻炒均匀，增加牛肉的亮度；关火起锅，美味即成。
小炒牛肉需要什么配料
小炒牛肉需要的配料：
主料：牛肉250克，青椒2个，香菜
辅料：蒜片少许，姜片，豆瓣酱1勺，淀粉，老抽，生抽，蚝油
盐
鸡蛋清
胡椒粉
葱花
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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