煮腌牛肉热水冷水下锅搜煮牛肉腌牛肉用啥调料-菲力牛肉网

煮腌牛肉热水冷水下锅搜煮牛肉腌牛肉用啥调料

各位老铁们好，相信很多人对煮腌牛肉热水冷水下锅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于煮腌牛肉热水冷水下锅以及搜煮牛肉腌牛肉用啥调料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

腌过的牛肉怎么煮才好吃

步骤1

牛肉洗净切片，放入一勺生抽，盐，淀粉，鸡精，蛋清，一点植物油，胡椒粉搅拌均匀，腌制1小时入味

步骤2

把蒜跟姜切末，干辣椒切段，葱切段备用

步骤3

配菜开水煮熟捞出

步骤4

起锅烧油，姜蒜爆香放入豆瓣酱2勺炒出红油放入花椒，干辣椒，葱段炒香

步骤5

加入水煮开，在放入腌好的牛肉，加两勺生抽，一点辣椒油，在煮几分钟至肉熟

步骤6

把煮熟的肉片和汤汁倒入煮好的配菜中，尝了下觉得比较辣所以就没有做后面的步骤了，能吃辣的话可以参考

步骤7

肉片撒上花椒，辣椒面，干辣椒段少许芝麻，锅里烧油，油微微冒烟就行了，最后把油泼在花椒辣椒上逼出香味，最后放香菜点缀一下即可

搜煮牛肉腌牛肉用啥调料

1、准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状放盆里备用；

2、在切好的牛肉盆里放入部分调料，放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油提鲜；

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩，再放少量盐；

4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去后再放两捏淀粉；

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；

6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时，这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

煮牛肉之前的腌制

煮牛肉的方法：

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉；

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来；

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水；

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉；

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时；

6、一个小时过后放点盐和鸡精，用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。

7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。

关于煮腌牛肉热水冷水下锅和搜煮牛肉腌牛肉用啥调料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

煮腌牛肉热水冷水下锅 搜煮牛肉腌牛肉用啥调料