贵州清炖牛肉炖土豆的做法？贵州黄焖带皮牛肉做法-菲力牛肉网

贵州清炖牛肉炖土豆的做法？贵州黄焖带皮牛肉做法

各位老铁们好，相信很多人对贵州清炖牛肉炖土豆的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于贵州清炖牛肉炖土豆的做法以及贵州黄焖带皮牛肉做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

50年代的牛肉炖土豆怎么煮？

我不是50年代的，但我祖父是那个时候过来的，做法在下面????????????????????????????????????????????听我祖父说过，那时候都是粮票，还是建国初期，耕地基本是唯一的生存途径，吃不饱穿不暖！

别说吃牛肉了，一个公社就一头牛耕地用，根本不能杀！

能吃上牛肉的更少了，那时候城市里可能有搞养殖的，会有炖牛肉，但是也很简单，因为没那么多材料！就用最原始的方法！

①牛肉切粒不焯水（水资源也缺乏）

②放点棉油（那时候棉油多，不和现在似的，啥油都有）

③放点辣椒，放点葱姜蒜！

④然后直接倒入牛肉，放点酱油，放上水，那时候的酱油特别纯，特别香（现在没有了）

⑤炖一个多小时，然后把土豆带皮（那时候土豆不去皮就吃）切块，放锅里再炖十多分分钟！

⑥最后尝尝咸淡，再放点盐，直接出锅！

味道也特别棒！我也是听老人跟我讲的！

就当再回忆下历史吧！

我是全能的元大飞！希望能帮到你！关注我，后期我会做现代版的土豆烧牛肉交给给大家！??

贵州黄焖带皮牛肉做法

主料:

带皮牛肉2斤

辅料:

八角2瓣、葱适量、姜适量、甜面酱50克、白糖少许

做法:

步骤1

牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。

步骤2

将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。

步骤3

炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。

步骤4

调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）。

步骤5

倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）。

步骤6

牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

回族清炖牛肉最正宗的做法

1、食材：牛肉600克、鸡蛋6枚、洋葱1个、啤酒1罐、黑胡椒适量、山楂10克、生抽1勺、料酒2勺、陈皮5克、花椒5克、大料5克。

2、把买回来的牛肉切块，用水焯一下，然后用啤酒倒进去腌制一下，把鸡蛋放锅里煮熟剥皮备用；把洋葱切大块备用。

3、然后拿一个空碗，把山楂、陈皮、冰糖放里面，然后倒点水，倒入生抽放置一旁备用。电饭煲里面倒点底油，然后放入花椒大料，然后把牛肉块放进去，让煎一会，把洋葱放进去，盖上盖3分钟后把底料倒进去，再添点水没过牛肉即可，把鸡蛋也放进去让其入味。

4、多炖一会，等水熬得差不多没有了，牛肉软烂了，就可以出锅了

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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