贵州清汤牛肉火锅做法大全，清汤涮牛肉蘸料怎么调-菲力牛肉网

贵州清汤牛肉火锅做法大全，清汤涮牛肉蘸料怎么调

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清汤刀叉牛肉火锅做法

材料牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅

清锅牛肉火锅的做法

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

步骤3

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

步骤4

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

步骤5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

步骤6

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

步骤7

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

步骤8

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

步骤9

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步骤11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

步骤12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

清汤涮牛肉蘸料怎么调

清汤涮牛肉蘸料的调制方法如下:

1.使用酱油和芝麻酱作为基础调料,加入适量的盐和胡椒粉调味。

2.如果喜欢口感更加丰富,可以加入葱花、蒜末和香菜末等蔬菜食材。

3.如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒油和花椒粉。

4.搅拌均匀后,加入适量的清汤,调整味道,使其更加鲜美。

清汤涮牛肉蘸料的调制需要根据个人口味和喜好进行微调,以达到最佳效果。

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