牛肉炒土豆可以放一点醋吗(牛肉炖土豆放醋好吗)-菲力牛肉网

牛肉炒土豆可以放一点醋吗(牛肉炖土豆放醋好吗)

很多朋友对于牛肉炒土豆可以放一点醋吗和牛肉炖土豆放醋好吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉炖土豆放醋好吗

牛肉炖土豆放醋不好

牛肉炖土豆

材料：土豆，牛肉

辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮

调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块

作法：1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮），然后把浮在表层的血沫子打掉。

2、捞出牛肉沥水

3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。

4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。

5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软）同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。

6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。

土豆和牛肉切丝一起炒,可以放醋吗

可以。

用料

土豆1个

辣椒1根

熟牛肉1块

葱少许

姜少许

蒜少许

胡椒粉2g

白醋5g

盐2g

鸡精少许

呛炒土豆牛肉丝的做法

土豆，辣椒洗净，切成丝；熟牛肉也切成丝。葱姜蒜切碎备用

将土豆丝放入清水中浸泡

锅中加水烧开，放2g盐和一点儿油，倒入浸泡好的土豆丝，焯一分钟

焯好的土豆丝捞出沥干水分备用

起锅烧热倒入油，油热将葱姜蒜下入爆香，接着放入土豆丝辣椒丝和牛肉丝迅速翻炒几下

放入胡椒粉，白醋，最后放入盐和鸡精再翻炒几下均匀即可出锅

小贴士

1、土豆切丝放入水中浸泡，一是可以泡掉土豆中含有的部分淀粉成分，使炒出来的土豆丝更加清脆；二是可以防止土豆暴露在空气中氧化变色。

2、焯烫土豆丝时，加入少许盐的作用是使之接近生理盐水的溶液，蔬菜就处在体内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢，就会减少营养的流失。加入少许油是使菜色更鲜亮。

3、在家庭宴客时，大部分都会去超市购买些熟食增添菜品，很多时候都会有剩余吃不掉的，下次吃时因为进过冰箱需要加温，味道肯定大不如之前。所以可以作为一些家常菜的配菜加入，可以起到调味作用，又解决了剩余问题。像剩余的牛肉、驴肉等，还可以用干红辣椒爆炒也非常下饭好吃。

土豆烧牛肉能放醋和红糖吗

您好。醋和红糖都可以放，但是需要控制调味料使用的时间和数量。

在炒制牛肉和土豆的过程中放入一定的红糖炒制，有利于牛肉和土豆的着色，并且能够带来一些甜味，您如果的喜欢吃甜的话可以适当多放一点。

在炖制的过程中可以放一小勺醋，可以让牛肉更容易软烂。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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