牛肉拍打去筋？怎样切去牛肉上的牛筋
大家好，关于牛肉拍打去筋很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样切去牛肉上的牛筋的知识，希望对各位有所帮助！
怎样切去牛肉上的牛筋
可以用刷子蘸小苏打刷掉它牛板筋:牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。或者也可以这样去牛筋，则要把发黑发烂的皮膜撕去；牛鞭，则要用小刀剖开尿道，用小刀副去内膜，洗净，改刀成一寸五长的段。
牛肉怎么断筋炖牛肉嚼不烂如何处理
牛肉怎么断筋?
牛肉不能用拍打的方式来断筋，那样在拍打的同时牛肉中的肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了，正确方法应该是用针刺法，但是一般家里没有那样的工具，我们可以用锋利的刀尖来刺牛肉，但是注意不要刺穿底部，这对我们的耐心也是一种考验。
炖牛肉嚼不烂如何处理？1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让高压锅自然放气，焖炖之后牛肉就能很好的炖烂了。
2、放入山楂或米醋，在普通锅内再煮20分钟左右也可，这样嚼不烂的牛肉就会变得松软一些。
以上就是关于牛肉的相关介绍，相信大家对牛肉又多了几分了解，为了让牛肉吃起来更好嚼，我们在烹饪牛肉前就要学会给牛肉去筋，这样操作后不仅能缩短烹饪牛肉的时间，还能让牛肉吃起来口感更好，如果做好的牛肉还是嚼不烂的话，我们还可以使用上边介绍的方法把牛肉再焖煮一会。
去除牛肉的筋膜技巧 怎么去除牛肉的筋膜
1、牛肉的筋膜可以用快刀片除，也可以用刷子蘸小苏打刷掉它。另外剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，去除牛筋膜简便、使用方便。
2、如果没有剔除筋膜，那么在氽水后会变成肥的部分，如果是用来做烧烤，肉烤好有筋膜的部分就会比较难嚼、影响口感。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉拍打去筋和怎样切去牛肉上的牛筋的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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