寿县城中小学牛肉汤，寿县牛肉汤与淮南牛肉汤区别
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河南开封牛肉汤典故
牛肉汤源自五代十国赵匡胤兵困南塘。
据有关史料记载：当年赵匡胤据兵八公山南塘地，攻打寿春，即今安徽寿县。寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。当年地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。
陈桥兵变之后，赵匡胤称皇，始终忘不了牛肉汤，后来在民间把牛肉汤传为“神汤”，又传为其“救驾汤”。
牛肉汤的由来和历史变化
1牛肉汤起源于亚洲，以中华文化圈和韩国最为出名。历史上曾在亚洲许多国家的餐桌上出现过，现在也是世界各地的美食之一。2牛肉汤在不同的地方有不同的变化。在中国，它通常是炖牛肉和各种配料的汤；在韩国，它是较为清淡的牛肉汤，配以餐厅自制的辣椒酱和各种佐料。3有些地方的牛肉汤还会加入传统草药，例如红枣、莲子、枸杞等等，这些草药会增加汤的营养价值。总之，不同地方的牛肉汤都有其独特的特点和历史背景。
寿县牛肉汤与淮南牛肉汤区别
没什么区别。淮南牛肉汤源自古邑寿县，这是毫无疑问的。寿县古城曾是沿淮地区的大都市，历史上创造了包括饮食在内的璀璨文化。各种版本的淮南牛肉汤的历史演绎，恰恰说明它与寿县古城有着千丝万缕的联系。
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