旧大桥红烧牛肉，红烧牛腿的家常做法
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红烧牛腿的家常做法
用料
牛腿骨头1根，生抽，3勺老抽，2勺冰糖，葱姜蒜，八角1个，香叶2片，盐，料酒。
红烧牛骨头的做法步骤
步骤1
将牛骨头泡水，去血水
步骤2
锅内烧开，倒入牛骨头和料酒，焯水
步骤3
锅内加入适量油，放入葱姜蒜花椒爆香，倒入牛骨头，加盐、老抽、生抽、料酒、盐翻炒，加水，没过牛骨头，放入八角和香叶和冰糖，大火烧开后转小火慢炖
步骤4
最后大火收汁，出锅
步骤5
撒上葱花
红烧牛肉的做法
1、食材：牛肉300g、西红柿50g、香菜未5g、姜片5g、鸡精5g、料酒5g、番茄酱3g、盐5g。
2、牛肉洗净浸泡半小时。3、起锅烧水，放入牛肉。
4、锅内放入姜片和料酒，焯水捞出。5、起锅烧油。
6、倒入西红柿，翻炒、放入切片的牛肉。7、翻炒，煮一会。
8、煮开后，加入鸡精、盐。9、放入香菜末，翻炒均匀。
闽南红烧牛肉最正宗做法
主料：牛肉750克豆瓣酱10克
辅料：白萝卜30克花椒15克
调料：盐2克花生油10克白糖
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。
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