牛肉金针菇娃娃菜黄瓜 打水牛肉做法
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打水牛肉做法
1、香菜娶一棵切碎,葱花切碎、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝,金针菇洗净。
2、黄瓜丝用盐腌10分钟祛除多余水份,金针菇、紫甘蓝、胡萝卜丝在滚开的水里煮两分钟捞起沥干水份装碗。
3、步骤2的四种食材混合并放少许盐、味精、香油拌均(这里的盐是腌制黄瓜后剩余部分,香油用掉8克左右,剩下香油备用)。
4、拌好后装在一个小碗里用勺子压几下成碗形倒扣在盘中,切牛健肉,每刀厚薄均匀,切好的牛健肉围绕凉拌好的菜以扇形依次摆放好。
5、剩下的一颗香菜取叶盖在牛肉中间,上面放小番茄,牛肉摆盘完成,蒜蓉、葱花、姜末、香菜末放碗里。
6、鲜酱油、油辣子、糖、醋、味精、香油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、白芝麻全部放进碗里拌均。
7、香辣沾水做好。
青瓜水煮牛肉片家常做法
用料
牛里脊300克
金针菇1把
黄瓜1根
青菜5根
盐(腌制用)1克
小苏打(腌制用)
淀粉(腌制用)1汤匙
清水(腌制用)3汤匙
鸡蛋清(腌制用)1个
菜籽油(腌制用)
味达美臻品料酒2勺
味达美味极鲜酱油2勺
味达美冰糖老抽酱油1勺
火锅底料1小块
花椒3克
干红辣椒10-12个
大葱5根
菜籽油2大汤匙
白芝麻3克
做法步骤
1、麻辣鲜香,非常好吃。
2、最后的麻辣热油必不可少。
3、肉嫩入味。
4、里面的配菜也非常好吃。
5、准备好食材和调料。
6、牛肉选择里脊或者上脑里面没有杂筋的部位,切成大一点的薄片。
7、加入味达美臻品料酒拌匀。
8、加入腌制用的调料,先后顺序是盐,小苏打,淀粉,水,蛋清,菜籽油,都是拌匀后再加入下一种。
9、腌制好的牛肉充满水份,蛋清和油的加入可以锁住水份。
10、锅中加入水,放入火锅底料和大葱的葱白煮开。
11、加入金针菇。
12、加入青菜和黄瓜煮熟。
13、加入味达美味极鲜酱油。
14、加入味达美冰糖老抽酱油,在火锅底料中加入老抽和生抽,可以综合火锅底料的麻辣,使味道柔和一些。
15、把煮好的素菜捞出装盘。
16、再烧开底汤,加入牛肉,用筷子拨散,煮3分钟。
17、把牛肉和汤一起装入盘中。
18、锅洗净加热加入油,干辣椒,花椒,炸到辣椒颜色变深。
19、趁热淋到牛肉上,滋啦一声,香味满屋。
20、撒上葱花和芝麻,上桌。
21、汤红味美啊!
22、我很喜欢用味达美的调料组合,不管什么硬菜,大菜,都能让味道锦上添花。
十大碗宴席菜
十大碗是,一碗鸡,二碗鱼,三碗汤,四碗猪脚,五碗旦花,六碗豆皮,七碗大白菜炖肉,八碗元子,九碗三月拨丝,十碗:大红肠炒大红椒。
OK,关于牛肉金针菇娃娃菜黄瓜和打水牛肉做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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