牛肉金针菇孙小厨?麻辣香锅的家常做法吕小厨
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉金针菇孙小厨的问题,以及和麻辣香锅的家常做法吕小厨的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
麻辣香锅的家常做法吕小厨
1、大虾洗净剪头抽筋,虾头不扔留用。
2、菜全部洗好,切好,鸭肫煮熟切片。
3、菠菜,木耳,香菇,娃娃菜放开水里烫一下
4、香肠,培根,烤肠煎半熟装盘备用
5、土豆是出过水的,再煎一下比较香。
6、菜全部加工好,锅里倒适量油,放入虾头,煎出虾油把虾头夹出来扔掉
7、康师傅红烧牛肉面料包挤入碗里加半碗温水,蚝油,生抽,料酒,鸡精,白胡椒粉等调料拌匀备用。
8、虾头备好,丢姜葱蒜,洋葱,青椒,鸭肫炒两下
9、放入素菜和剩下的荤菜。倒入调好的料碗,翻炒均匀。最后再挤入豆瓣酱炒匀,出锅。
鹅肉怎么做菜?
一、家常鹅肉的做法:
做法:
1、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。
2、将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒。
3、待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
二、凉拌鹅肉的做法:
材料:鹅胸肉1/2斤,姜丝1/2杯,辣椒丝1/4杯,芹菜段1/2杯,淡酱油1又1/2大匙,绍兴酒1大匙,糖1/2大匙
做法:
1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。
2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水分备用。
3、将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。
1754评论分享举报支点的家2019-10-26可以做豆泡烧鹅。具体做法如下,首先准备材料:鹅肉:1000g、油豆腐:300g、食盐:适量、酱油:适量、味精:适量、料酒:适量、调和油:适量。
1、鹅肉洗净剁成小块备用。
2、锅烧热,放少许油。
3、放入鹅块翻炒,喷料酒去腥。
4、放酱油增色。
5、放入豆泡。
6、加入清水烧制60分钟。
7、放盐。
8、放味精。
9、翻炒均匀。
10、盛出,就做好了。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
超小厨水煮肉片的做法
材料:猪里脊肉(150克),豆芽(50克),金针菇(50克)鸡蛋1个,胡椒粉(3克),豆瓣酱(10克),姜(10克),大葱(10克),辣椒(红、尖、干)(5克),花椒(5克),酱油(10克),料酒(8克),味精(5克),盐(10克),淀粉(豌豆)(10克),植物油(50克)
做法如下:
1.将新鲜的猪里脊肉顶刀切片,并在清水里浸泡5分钟,让肉充分吸收水分膨胀。2.将肉片捞出沥水,鸡蛋清和淀粉、盐、鸡精、料酒、调匀成糊,涂抹在肉片上;
3.将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒小火炸,待辣椒呈金黄色捞出;
4.然后,将辣椒、花椒压成细末;5.另起一锅烧水,将金针茹、豆芽焯水烫熟捞出装入盘中。这里也可以依据个人喜好换成白菜等其它配菜。
6.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将葱白、姜、高汤、酱油、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精等调料放入,略搅几下,使之调匀。
7.待汤底沸腾后放入肉片,等肉片变白后迅速捞起,放到盛有金针菇、豆芽的盘中,并将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
8.用剩余的植物油烧至冒烟,淋在肉片上,利用热油的高温把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,最后洒上一点香菜叶点缀即可完成!
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