牛肉金针菇怎么做砂锅土豆土豆炖牛肉可以放金针菇吗-菲力牛肉网

牛肉金针菇怎么做砂锅土豆土豆炖牛肉可以放金针菇吗

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土豆炖牛肉可以放金针菇吗

土豆炖牛肉可以放金针菇。

材料

番茄3个，牛肉1斤，金针菇半斤，生姜5片，大蒜3瓣，小葱或香菜适量，八角1个，干辣椒2个料酒适量，生抽，萝卜1/3个。

做法

1、牛肉切块或者切条状，在清水里过三遍，去血。然后泡水里大约20分钟到半小时。

2、锅里下开水。过一遍牛肉。再放油，爆生姜，大蒜，干辣椒，放牛肉爆炒。

3、加点料酒，再加点生抽。待牛肉炒出颜色后，加水，没过牛肉，加八角。然后小火炖30分钟到50分钟。

4、番茄在开水里过一遍，去皮。起锅，倒油，下番茄。使劲炒。加点料酒。有点酱出来后，再加番茄酱（个人喜好，也可不加，觉得加了味道更好）。最后加水，至少半锅，小火煮上20分钟到半小时。

5、把番茄汤汁倒入牛肉锅里，加点盐，放萝卜。15分钟后，加金针菇。

6、起锅前尝下味道，如果淡了再加点盐，加点小葱即可。

金针菇牛肉土豆能一起吃吗

金针菇牛肉土豆是可以在一起吃的，它们没有搭配禁忌和相克的成分，而且在一起吃营养特别的丰富，口感味道也特别的好吃，所以在一起吃的话不会对身体健康造成影响和伤害。

但是金针菇不能和牛奶一起吃，因为可能会引发心绞痛

金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻

金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。

食用金针菇需要注意什么未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

如果大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时;烹饪时煮得熟透;凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。

但是一般市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用，没有什么问题的。

干锅土豆金针菇

主料

土豆五花肉

辅料

色拉油适量盐适量

鸡精适量酱油适量

葱适量生姜适量

大蒜适量干辣椒适量

料酒适量红尖椒适量

青蒜适量白糖适量

辣酱适量胡椒粉适量

干锅土豆的做法步骤

1.这道干锅土豆，用到的食材可不少，所以它才开胃好吃。其中，葱姜蒜切片；青红椒切菱形片

土豆去皮后，切大约6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放点白醋，去掉土豆中的淀粉

2.然后，控干水份，锅中多放一些油，要没过土豆，可分几次放入土豆片，中小火炸制土豆片

3.土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键，我们容易犯得错误是，土豆片炸的时间不足或火力太大，炸的太老。盛出备用

4.锅中放底油，放入稍大量的葱姜蒜，干辣椒，辣椒酱炒出香味

5.接着放入五花肉，煸出香味，烹入酱油，料酒

6.放入炸好的土豆片，加入一些清水，大约一手勺的样子，加少了水，土豆焖不软，加多了就成了炖土豆。放入水后，要调味：白糖；盐；酱油少许；鸡精，胡椒粉，再放入青红尖椒，焖煮片刻

7.取一个砂锅，代替干锅，我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部，铺上葱头，放在火上，将铁锅中的土豆倒入砂锅中，盖上盖，沿着锅盖浇上料酒，小火焖1分钟撒上青蒜即可。

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