烧烤腌制牛肉新疆做法(烤肉串的腌制方法和配方)-菲力牛肉网

烧烤腌制牛肉新疆做法(烤肉串的腌制方法和配方)

这篇文章给大家聊聊关于烧烤腌制牛肉新疆做法，以及烤肉串的腌制方法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

烤肉串的腌制方法和配方

1.五花肉腌料配方(以1斤五花肉为标准)葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。

2.鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方(以1斤原料为标准)

姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量腌制方法：鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头即可，然后将腌料提前混合在一起，然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上即可。

3.里脊肉腌料配方(1斤为标准)

葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克腌制方法：把所有料混合在一起，然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状，涂抹均匀，静置腌制12小时以上即可

4.牛肉腌料配方(1斤为标准)

洋葱半个切片、3颗蒜头切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、鸡蛋一个、四勺红酒(15ml勺)、一勺蒜末汁腌制方法：所有调料放在一起搅拌均匀，然后再均匀的涂抹牛肉静置腌制12小时以上即可

5.羊肉串腌料配方(1斤为标准)

黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克腌制方法：所有调料调和在一起，然后倒入切成片状的羊肉中，抓抹均匀后静置12小时以上即可。

6.羊腰子腌料配方(1斤为标准)

葱姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉适量，盐2克腌制方法：羊腰从中间竖切成两块，所有调料提前均匀调和在一起，然后倒入装有羊腰的盆中，抓抹均匀后静置12小时以上即可。

腌牛肉丝做法

做法如下：

材料：

-500克牛肉

-2汤匙生抽

-1汤匙老抽

-1茶匙盐

-1/2茶匙五香粉

-1汤匙料酒

-3瓣大蒜

-1片姜

-2汤匙糖

-2汤匙白芝麻

-3汤匙油

步骤：

1.将牛肉切成细丝，将大蒜、姜切末备用。

2.在一个大碗中，将生抽、老抽、盐、五香粉、料酒、大蒜和姜混合均匀。

3.把切好牛肉丝放入碗中，倒入调料，用手或铲子搅拌均匀，让每一根肉丝都裹上调料。

4.将牛肉丝放入冰箱中腌制2-3小时，最好能腌制一晚上，让调料更好地渗透入肉丝。

5.热锅凉油，将腌制好的牛肉丝放入锅中，中火煎炒至肉变色。

6.加入糖翻炒，让肉丝上色，再加入白芝麻继续炒至熟透即可。

温馨提示：

1.牛肉要越细越好，这样口感更佳。

2.用锡纸将牛肉丝包起来会更容易入味。

3.可以根据自己的口味加辣椒粉或者胡椒粉增加口感。

新疆肉串腌肉的配方是什么

1。牛肉（米龙）500克洋葱500克松肉粉150克柠檬汁20克淡淀粉汁100克0度腌制4小时肉串拿出来以后颜色非常漂亮诱人食欲！烤制出来因为加入的淀粉所以外焦黄里软嫩口感非常好！2。材料：牛肉300克A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。大葱半根C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。

调料：大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成做法：

1.把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入2.把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入4.先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。

5.在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤

好了，关于烧烤腌制牛肉新疆做法和烤肉串的腌制方法和配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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