清水煮牛肉清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃-菲力牛肉网

清水煮牛肉清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃

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白水牛肉最正宗的做法

用料

牛肉1000克

白胡椒40克

做法：把1000克牛肉冷水下锅，白水煮，什么都不放

煮开后去除浮沫，直至清澈

干锅不放油，放入胡椒粒中火干焙

直至胡椒粒跳起，有爆裂声，盛出备用

牛肉汤底清澈后放入焙过的胡椒粒

半掩着锅盖，中小火煮2小时

时间到，出锅，放10克盐

切片冷吃，白水煮牛肉完成

清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

白水煮牛肉的做法是怎样的

青菜200克，芹菜200克，青椒200克，玉米油20克，大葱20克，大蒜20克，白糖20克，芝麻油20克，香菜10克，白萝卜100克。辣椒油10克。

清水煮牛肉和清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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