清水煮牛肉做法大全儿童？清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃-菲力牛肉网

清水煮牛肉做法大全儿童？清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃

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白水煮牛头肉的正确方法

原材料：牛头肉一个，葱一节，姜几片，料酒30ml

调料：青红椒少许，红油15ml，大蒜5瓣，一品鲜30ml，醋30ml，糖5克，蚝油15ml

做法步骤：

1，牛头肉焯水，加入葱姜料酒，加水漫过，炖一个小时。

2，煮好后取出牛头肉凉透切片，冷藏后更好切，牛肉汤保留可以煮面，涮火锅。

3，大蒜砸碎，加入2勺一品鲜、2勺醋、一勺红油、一勺蚝油、5克糖、少许青红椒或香菜拌匀蘸食。

小黄牛带皮清汤牛肉怎么做

牛肉600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜两片、香葱碎适量盐5克、黄酒两勺香叶2片、八角2个、花椒五粒、白胡椒粉2克

1.牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。冷水下锅，烧开后略煮，焯水。准备好调料，捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。

2.将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右，炖至牛肉酥烂。

3.土豆、胡萝卜切块。盛出适量牛肉汤。加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

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