清水煮牛肉塞牙，究竟是怎么做到的-菲力牛肉网

清水煮牛肉塞牙，究竟是怎么做到的

大家好，今天给各位分享清水煮牛肉塞牙的一些知识，其中也会对大块牛肉煮熟后软烂不塞牙,究竟是怎么做到的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

大块牛肉煮熟后软烂不塞牙,究竟是怎么做到的

大块牛肉煮熟后软烂不塞牙，究竟是怎么做到的凉水下锅或是开水下锅？把牛肉清理完了以后就逐渐放进锅里面煮了，留意煮牛肉的情况下并非沸水入锅，要凉水入锅放进牛肉，那样在水的温度渐渐地上升的情况下也慢慢的侵润到牛羊肉里边，让它有一个融入的全过程，慢慢的加温去煮开，那样比较容易进味，比较容易把牛肉煮的鲜美爽口。

大快去煮。煮牛肉非常少有把它切割成一小块放入锅中去煮的，由于羊肉的样子是不规则的，特别是切半了以后，煮牛肉会让它的样子变十分不规律，因此那样在煮好了以后去吃会危害口味。比不上立即块状放入锅中去煮，蒸熟以后再切割成一小块去服用。

泡浸。做熟的牛肉千万别立即取出来就吃，要将牛肉放到锅中再次泡浸两个小时，泡一段时间以后，可以使料汁里边的味道愈发的渗入，那样做出来的牛肉汤底是特别好，不论是煮面条或是熬汤，舀上一勺都十分的有味道，并且添加这个过程以后也可以让牛肉泡制的更为滑嫩，吃起来不容易塞牙缝。

锅中倒进酒或醋。煮牛肉的时，在锅中放入二勺纯粮酒或者醋，随后一起去烧煮，那样牛肉可以煮的更酥烂，并且煮的时长要长一些，时长越长牛肉越酥烂。如果能够保证得话，那样煮下来的牛肉是酥烂美味，十分进味的，在吃的情况下一点都不塞牙缝，不费劲就可以更好的把牛肉嚼碎。秋季能够多吃一些牛肉，它的营养价值是很强的，特别是针对小孩子而言，多吃一些牛肉比吃猪肉会更强，不容易发胖，并且又能补充维生素，喜欢吃的就自身用来试试吧，比在外面吃经济实惠，并且又干净卫生。

煮牛肉要加什么材料才能使牛肉不塞牙

材料

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

做法

1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

怎样炖的牛肉,肉软烂入味不塞牙

炖牛羊肉时，多加2样东西，肉质软烂入味不塞牙，大厨诀窍真管用！

冬天，是进补的好时节。要多给家人吃一些蛋白质丰富的肉类食品。在猪肉、牛肉、羊肉和鸡鸭鱼肉中，牛肉是一个不错的选择。牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。冬天常吃牛肉对身体特别好，是寒冬里的补益佳品。

很多朋友喜欢吃牛羊肉，但是一般都是买煮熟的牛羊肉吃，因为自己在家做，花费3个多小时，做出来的牛羊肉，总是没有外边买的那么软烂入味。以前，厨娘也被这个问题困扰。有一次，我和做了20年厨师的表叔，讨教了经验后，这个问题就解决了。原来，要想牛羊肉快速软烂入味，在炖牛羊肉时，加入几片山楂干、几块陈皮就可以。这两味食材，可以使牛肉很快就炖至软烂入味。

冬天，此肉贵点也要常吃，萝卜和它是绝配，营养极高，炖一锅真香！那么，冬天牛肉怎么做才好吃呢？在冬季，有一种蔬菜，特别营养，并且和牛肉一起炖，特别好吃，这种蔬菜就是萝卜！今天，厨娘就用萝卜和牛肉，和大家分享一下萝卜炖牛肉的家常做法！

【萝卜炖牛肉】

准备食材：牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、香叶、桂皮、八角、盐、生抽、冰糖、青岛啤酒、料酒、食用油。

具体操作步骤如下：

第一步：取一个盆，加入适量的清水，将牛肉放在水内，浸泡30分钟。将血水浸泡出来，然后控干水分，切成边长为1.5厘米的小方块备用。

第二步：锅内加水，冷水下入牛肉，加入适量的姜片、料酒，大火烧开后，用勺子撇除浮沫，然后将牛肉捞出，控水备用。

第三步：热锅加油烧热，油热后，放入葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、小火炒香。炒至冰糖融化变成红褐色后，放入沥干水分的牛肉块，加入生抽，中火不停的翻炒，翻炒至牛肉上色。

第四步：牛肉上色后，加入一罐青岛啤酒，在炖鸡、鸭、鱼肉时，加罐青岛啤酒，去腥效果要比料酒好很多。然后，加入足量的开水，水要没过牛肉。

第五步：大火煮开后，将牛肉和汤倒入汤锅内，转小火炖。这时，可以加入几块山楂干，几块陈皮，这样牛肉炖40分钟左右，就特别软烂入味了。

第六步：放入切好的白萝卜和胡萝卜块，加入适量的盐，再炖20分钟，将萝卜炖熟，即可出锅。

在寒冷的冬天，炖上这样一锅牛肉炖萝卜，暖身暖胃，营养又滋补，家人也都特别喜欢吃！喜欢吃牛肉的朋友，赶快试试吧！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。