芹菜麻花牛肉丝的做法窍门(芹菜牛肉丝做法)-菲力牛肉网

芹菜麻花牛肉丝的做法窍门(芹菜牛肉丝做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芹菜麻花牛肉丝的做法窍门，芹菜牛肉丝做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

芹菜牛肉丝做法

牛里脊肉150克。芹菜100克、蛋清1个（重约25克）。绍酒15克、味精1.5克、酱油20克、芝麻油25克、菜油750克（实耗油75克）、精盐1.5克、湿淀粉25克。

1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加绍酒、精盐、蛋清搅匀，加湿淀粉搅上劲，加芝麻油10克，拌匀待用。

2、芹菜去掉根叶，切成4厘米长的段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。

3、葱切成段。炒锅置火上烧热，用油滑锅后下菜油，至六成热（约150度）时，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油，锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、烹入绍酒，加酱油、味精煸炒均匀，淋油即可。

牛肉丝怎么做好吃,芹菜牛肉丝的家常做法

用料

芹菜400克

牛肉丝100克

生抽（六月鲜）1勺

盐少许

芹菜炒牛肉丝的做法

芹菜洗净，将水沥尽，切成三厘米长度的小段。

将牛肉切成丝，注意将纹理切断，容易成熟。

大火将铁锅烧热，手放在锅上方感到手心受热即可，倒入色拉油，随即倒入牛肉丝，翻遍片刻，可将火调至中火炒肉丝，炒至肉丝发白。

肉丝发白后调成大火，倒入芹菜翻炒，此时只需不停翻炒，等芹菜变少变软后，倒入少许食盐，翻炒均匀，然后加入五十毫升热水，品尝味道后，按照口味加入一勺六月鲜生抽酱油，翻炒均匀装盘。

牛肉丝炒芹菜的做法

主料：牛肉180克、芹菜226克

配料：胡萝卜少许

调料：食用油、盐、鸡精（可不加）、料酒、淀粉、草菇酱油、葱花、姜1、准备材料，将牛肉洗净切丝，并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净，姜和葱洗净备用；

2、将芹菜切段、胡萝卜切丝，葱切葱花姜切末备用;

3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水；4、飞水后放入准备好的凉水中；

5、锅热后倒油，油热后先下葱、姜煸炒；

6、再下牛肉丝，用旺火快炒；

7、炒熟后取出盛盘备用；

8、锅中留底油烧热，下胡萝卜丝、芹菜段快炒，加盐炒匀；

9、然后放入炒过的牛肉丝，再用旺火快炒片刻即可出锅。鲜牛肉300克

芹菜100克

酱油2汤匙

绍酒2汤匙

姜丝、盐、鸡粉适量

醋一点点。

1、选用无筋牛肉，切成丝，用盐、绍酒略腌，再用淀粉拌匀待用；把芹菜洗净切成丝。

2、用酱油、鸡粉、水、绍酒、醋勾兑成调味汁。

3、锅中放油烧至温热时，放入牛肉丝翻炒，待其刚变色后，加姜丝和芹菜丝，炒出香味，烹入勾兑好的调味汁，出锅即成。

★:可加入些泡辣椒丝。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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